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" j: V! q- Q5 j% x9 ?3 [" g; z公仔箱論壇蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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做法
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9 u+ o1 l6 ?8 ^2 M; V" n7 }, Z公仔箱論壇1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。tvb now,tvbnow,bttvb, D* Z% Z9 F- N( x2 ]7 U7 g
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
) b4 p0 ^8 O& g3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 , ^" ~1 Z: X( S, K. O- y4 G% r
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* U* [& s4 ~- W2 U! [' ]: Y {5 gtvb now,tvbnow,bttvb要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 {: d9 E3 d* Q, o* w$ E, a
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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