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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n4 y; O6 G) n _( l5 B$ P* P i
! @! [2 g1 S/ P U% O! z" Q5.39.217.772、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；公仔箱論壇" l3 H$ T2 ~ ~
& E8 K& Z6 E9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；tvb now,tvbnow,bttvb) i6 T% y2 E8 K$ O
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8 b: C# e, Q* H3 G2 N4 x9 k5.39.217.775、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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2 h( d" B$ x3 n8 `7 Z2 X* {6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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0 P( |/ P5 @7 _. O) d5 P- t7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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" ?# d9 ^7 a& M4 h( f& p8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；5.39.217.77# R- Y; A2 \+ Q
" Y8 D$ m; j% w9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% _# \" g& m$ R: y
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2 x% K" q8 v! _( G: S1 L5.39.217.7710、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ g. J% v/ y! b% G) I7 Q
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。公仔箱論壇% e( n& ]( s. S
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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