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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；公仔箱論壇3 b! w7 Y4 m- O+ H i
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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- e, _+ a: f9 n# O6 T2 Itvb now,tvbnow,bttvb3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
- v5 {; S# s8 I. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `' f4 [/ }+ X1 ~+ Q4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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, L3 S. e4 Z# l; k公仔箱論壇6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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- _8 H- z+ u+ V- ^' _5.39.217.777、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；公仔箱論壇; M8 M0 l$ T& w$ e1 V8 k
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；& z3 m: O% z, L, a8 k* m5 ^5 Z
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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+ Y+ a) O1 M5 O) B8 \7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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