9 U3 u: t4 \# Q, g9 j0 c1 c- @5.39.217.775.39.217.777 S1 a8 q# e5 {
做法：
$ y5 [( ^' h8 E" k* e, w
4 W% P" O0 n% K j" Y2 n$ }' W" Q5.39.217.771、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
9 z6 L8 Y$ ]# I2 g' P0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
. T% H- o. T0 N( ^ Y& j2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
5 L& Q1 t" K* b- a6 x$ ?4 W( ? m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' m: J. r4 Y! x: K2 u0 v
3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
5 |* F7 ^% [$ F) q( I* K2 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; h: p+ Y4 d, z O& `- w% o, Y
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；5.39.217.779 J1 O1 I* z" J f9 J
( y J2 l6 W! J8 t2 h5 C( \
8 g2 n. N7 g1 T& R2 a/ H1 I公仔箱論壇5.39.217.77: D( c& t/ i# L1 A
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% @! ^3 V$ ~4 _8 N6 C2 ?# u) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ k a/ g' g" i0 l
6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
! n; V: w9 I' y* I* q- e* K5.39.217.779 z5 Z% y3 c6 ~7 Q
7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；& S& h# J- Y+ C
3 x: t" @9 E6 b% w( x! ~8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；5.39.217.77. [; _8 j# j( D$ v! Z
% r) S _9 O3 l, V7 X公仔箱論壇9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；5 Y9 G; P% V8 p1 B
! c7 _+ K/ b& j- R+ Q8 A, C# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o9 ~- N# N. U8 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" W2 E: z+ v1 ~: @, N2 D
10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒； [' z/ |7 q8 d. T) |7 x
$ n- e9 s1 X- M% i) W8 d5 ]. M3 d: C; L
11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。/ r- ?, s: c( D# B3 ^
* s& q8 K3 _, S- e4 r公仔箱論壇
7 `5 f0 m9 o; h9 Q7 x2 W) z/ k- i! ]; ?! g6 P
|
發表於 2009-6-11 10:58 PM
| 