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2 M4 e3 C) `/ z! g" A U鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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* Q. H' _; n) P" Y5.39.217.77 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇8 }0 [: k* H9 ~, z* C0 c" z
D4 R7 i. |: i2 C* ~/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
0 e8 W/ A9 W& t# }- R* G% ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' N, g% r. L3 f q4 Q, o# m0 s5 w
3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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* d8 v" ~: Q! n) ~0 V: p% @& @9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 U, a+ f5 s+ x5 {1 ~" l* Q
香梨鹅肝海鲜盏5.39.217.775 Z$ y- D4 W+ }/ D/ @ b1 |" Q
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
5 d3 {+ W3 |! N0 J$ }* D6 S4 H公仔箱論壇5.39.217.776 t/ I9 [+ Y* ~3 z
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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- z. J2 a- r, @" Y" jtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' H& t. N& X; E
# _( j. O9 b2 [$ j7 K 做法：公仔箱論壇8 z: \ `$ W2 n* n
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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( O- s3 `6 U e `, x" ~: Z" ltvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
y1 M5 d1 ~" u( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; ~* B. K3 E4 ~% [, ^! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾沙拉雪梨盏
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! G, V# A* R7 s3 U' Z1 b R 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。tvb now,tvbnow,bttvb: W/ x S* K, E( G+ f# Y
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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1 T$ U9 T# E. N atvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克
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/ k8 h$ T5 ~: P3 j3 B9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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* d- `0 H( b- a4 s' etvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇1 f4 A M3 A& B, u$ J1 J
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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ d' b; R* ^- D+ `
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。( `% \, X0 g' `
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 `( A8 ?' x
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^& G; I# a% e# M4 u冰糖冻雪花梨
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' Y2 M4 j& Y) o5.39.217.77 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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+ _+ b' K! d, P. M2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪花梨1个
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" g( W: {. ?' W# e公仔箱論壇 辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb* {- S0 D# y. D6 Q5 N4 U
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A& c) M' V$ q, {
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提示：公仔箱論壇3 {- N; s" u3 Z
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。tvb now,tvbnow,bttvb$ J7 t$ R4 h* p5 s5 R* [
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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$ j. O$ R2 s/ G5 R% f" h 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。' c! M* R7 `+ X( n; g% L! T
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2 H$ x' r, N4 m/ mtvb now,tvbnow,bttvb川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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3 H `6 p7 N* [0 _# M& M% P5.39.217.77 主料：雪梨1个、川贝3克1 S3 _0 U. M2 a
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量9 w- `9 E( D: S9 ^/ J
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.776 \) ~/ N5 X5 j& p9 T8 a- i
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提示：( y1 M0 G1 D5 j8 ]
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。4 q1 T! j7 W2 n) H3 I" P; a- I
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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8 |+ C! A2 [1 \. f7 `6 f) B# ^雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M9 R: R7 U$ p/ \ K B R
0 z( F+ a! r" p% j5.39.217.77 主料：雪梨1个、雪蛤100克5.39.217.77 m7 n4 K( o3 n8 M! V
o- O0 w! R# o% Ptvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒& L; x( K7 k1 o W
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。公仔箱論壇; }* {% _" n( }) e& I
: b$ K1 E3 U7 J8 e/ G. y
提示：
3 n+ O4 l( ?# t+ f公仔箱論壇' l2 y4 h) M0 U3 p; {
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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