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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 z, b. ^5 m; Y0 w( R. B% e1 P( ~; J
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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- L7 Y u, S5 Q8 f. f- e8 Etvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 D, I% g) c* }3 P
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。tvb now,tvbnow,bttvb- y' M5 _& G; r3 |4 k
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. f6 S$ b% C* X" _9 ~
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个tvb now,tvbnow,bttvb J n2 W c, g, X0 E ~
- Y. w/ @8 |% w6 G+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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, Y6 A' C. D) Q& r( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb" k4 ~) w0 \6 Z) F) q0 h2 P% \
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。" Q- g$ o) h1 t3 i
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提示：
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; s7 N1 [$ @; O% a* w2 w8 w, [, ]5 ` 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。; G$ O/ N* }) r0 Z: p: M q6 i3 z
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3 g, h$ g) S2 [2 p" }2 I: ]$ v公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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2 U M3 i. {. d# ]6 T6 p 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb9 `% P3 {( k4 a2 Y4 U
! F* i. {( C+ g% w 辅料：鲜果粒100克6 ~- ?2 o9 M8 _/ R" Y6 a
% S' v$ M+ g& A0 V) Z8 a- p' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
; ~+ O3 J @% G% ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 x& T6 ]) v4 A7 k. I4 K# T
做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
, U) N2 s" F6 G/ E8 h. t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ j( O$ H* L6 g
提示：1 k% M2 Z4 q% |/ ~, H+ M4 B# o' Q
- d: X, y, E' D7 r( w5 x* i 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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' I+ J w/ H6 b- h' k: x5.39.217.77 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
1 U/ e9 N# Y& b( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 n) t; H/ T4 L0 C- E
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7 c$ q$ \$ _! t, c. a" ^0 d5.39.217.77冰糖冻雪花梨tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! C# N k( O" ^+ r6 e2 {
* Q6 b* S1 m: a! H& B; f* I+ K% x5.39.217.77 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
+ O" B! Q* ]( y. P5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ \$ o" H5 \" N# b
主料：雪花梨1个. ?" ]. J `) ?1 e, y/ [1 k3 {7 o
5 d* p4 \- R0 U4 j+ m& n0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：琼脂、冰糖各10克% X& o8 [3 R2 V: y$ ^1 b8 Y6 }
& G) a2 v% f% x1 d 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。& w/ K$ K' t m8 v( A, x X6 h
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提示：
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; F1 E5 ?9 [, O' }3 ^$ {" R/ { 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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, ]1 S7 k Q5 I$ Q' Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。. D l/ m q. ?$ w, F+ Q
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。+ X, D7 [3 n) u0 `, h
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) ?) a. X$ z; N) [% v川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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+ M' M# u8 H) U1 T) G. x5 u. k5 _: j5.39.217.77 主料：雪梨1个、川贝3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. h! y4 Z9 C, w" x
5 C0 F9 `- A4 P: X: ^" L+ I公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量- ?- S4 D# Y1 j" o6 Z- S; L$ r' V
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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" i% }7 A9 o; \8 a* ]* \tvb now,tvbnow,bttvb 提示：tvb now,tvbnow,bttvb% o+ i6 p, {- N( e
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, ?- Q* x; t$ g# J6 l
+ N. z& f) s1 ^' Z% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。6 N( T3 s+ d' n/ J5 W
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% ~% e1 _: V; q2 N1 N+ o% H- ^% K雪梨红莲炖雪蛤* p3 I3 ?( e7 O9 `+ ~
: ?2 b$ o* h- N Y% Q }6 l: q. Qtvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。- ?7 V) r8 l9 x7 g" w8 D$ \, P
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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6 S W3 K; }9 v A3 m* x0 y5.39.217.77 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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/ Z$ n8 n G/ ~4 ?tvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
5 ?# n2 m2 e3 W3 O3 H, k: u6 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ C* G6 F& ]6 u& n4 S
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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