( \3 q! t! P6 h( E, ^) a+ Q5.39.217.779 A, b( V, j( r, E* G( U9 G, M
烹製方法（三人份） 公仔箱論壇. _3 Z* t. [' H' k2 g4 Q7 c. }9 J
' W8 ^4 _) \* r* {+ e0 I- ^! d
材料：: ~* s1 q' r% K* U
5.39.217.77) \$ p0 G E7 z! z
雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
0 c$ _" V b2 W$ e- H: d公仔箱論壇
) q, ~9 R" n( O醃料：公仔箱論壇# h4 A: g% l" k4 u4 v; n( t7 x
* ]0 A% Q" I$ _- @. o% }+ X8 t6 R F9 |
鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
6 ?0 J" I7 k6 h% }+ v公仔箱論壇
1 P% S1 P V8 z- }+ C$ M5.39.217.77芡汁：
! H4 u+ r! G, Z H5 h- Z+ F5.39.217.77! I7 L* V" X9 R/ ], |) R
海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 v% p6 B( Q
+ ~; e% Z" i* h- U
1 g) Y# ^0 K, v; \ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- j% h# P3 `1 `$ a
* ^1 w$ M# x1 V! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b& n, y4 w4 F& H! d% A5.39.217.771 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
; z2 }4 V( G, Y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y6 P" V% y. ^ & B4 h$ b+ K Z! G; h$ v& R) K
# Z8 \7 M) V9 _( p6 y$ h/ P# w- P公仔箱論壇2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
& \+ P8 V; O: p2 I6 B3 H- N! \! `/ c5 Y
2 ]# e. k9 V4 ~5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A+ V; _+ ], S8 x0 j# x, }0 e4 |
9 F" |( V" ]% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
" }5 T* G7 W$ q/ W3 q9 l7 G! itvb now,tvbnow,bttvb6 w4 V$ U% H0 u7 @3 A2 ~
 5.39.217.770 j! H; b* { O, ^+ E
( { i _% i' R, X
4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 5.39.217.77/ Q2 X: N: C! D7 ~# b% t; i, ?- Q
8 ?( K& ^) ?; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 J2 K0 G; ~0 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ ~2 p0 z5 m% |; a( r
5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
9 V V' V1 U" N, b0 m5.39.217.77
% [9 u6 {4 N) W# P7 n+ B/ J5 _tvb now,tvbnow,bttvb 1 h) h f. q0 t! f' V, U1 v
) `5 ^* P, o5 v1 D- S2 c6 L5.39.217.776 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 - z. a5 Y- o" n5 x. W+ C, i9 a- i
' B, n8 R! d0 y# Q& Y, `7 `3 W5.39.217.77公仔箱論壇8 p; q8 _1 y. @0 l! |/ u7 v) [
g& x# a: `9 h1 z6 U. B' x
7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m0 l1 K H o9 r }! P' Y
& v8 @3 O8 x6 c4 n- L* _9 E( V: atvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士: }% |* k0 _) `$ s5 y, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 X0 U% P2 J% w9 g& g, P3 M# M
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
& \; @& t2 W U" C3 a1 H% Z" r5.39.217.77 5.39.217.771 S! }2 }6 h3 l( s( l
2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
" Q7 X1 G0 H7 u% u3 w E5.39.217.77 * U1 {" M, s0 o, g
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
7 T. t% g; A2 ]% ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb 9 W$ c* C; n; g' }( k8 t1 z
4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 