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* V P6 J: i# h5.39.217.77原料：. }* ~: y4 s1 A
4 e! v, S$ m" g公仔箱論壇花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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- S s+ Y6 w8 K+ W. k5.39.217.77做法：
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! l! U5 m2 `! M2 {公仔箱論壇1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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3 z! R' `4 v, d9 U2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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9 H$ T7 z9 ?& z& x% G" e5.39.217.773、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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7 [' e$ N! K- N' b* G5 q, `& I% Z3 u+ Htvb now,tvbnow,bttvb4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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( B0 |8 n8 O+ i) U4 e& E公仔箱論壇5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。5.39.217.77, O4 h) O! }8 z
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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