[中式食譜] 剁椒魚頭

甄華

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原料：
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7 L7 W' n# x" |' F4 H$ j, t花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。  q/ P: j- d2 V# S; h

* O3 ^3 O, i' O3 ]! ^! Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。1 U/ \$ R4 k$ ]. A; A0 R& h( |

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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。公仔箱論壇  F) [/ ~6 S6 }, n

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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
( @$ ~' g! _# j' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 d9 p7 B: F+ J0 y
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。- {/ O$ Y. u2 ^: E. u& I. F

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! {* {- J3 A5 H7 n; d" ^& a公仔箱論壇6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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9 g% N+ T( T3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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