[中式食譜] 琵琶炸蝦

Yomiki

+ v, T1 O* @/ \% r4 L5 Y* A1 {5.39.217.77公仔箱論壇+ a8 Y+ a4 L- u) u
材料:

• 中蝦12隻
• 鹽1/4茶匙
• 胡椒粉少許
• 生粉2湯匙
• 蛋白1隻
• 白芝麻1杯
• 油（炸蝦用）

公仔箱論壇$ \, r' a9 G6 S6 r1 T
製法:
3 K& S, W- m! u% N9 x2 a* C8 \8 v9 f5.39.217.77

• 中蝦去殼留尾部，去腸洗淨，吸乾水份。
• 在蝦背用刀片開成琵琶狀，加鹽及胡椒粉略醃，用竹簽自尾部串起，沾上生粉候用。
• 將蝦塗上蛋白，再沾白芝麻；電炸鍋內，燒油至熱，加入琵琶蝦炸至金黃色即成。