聖安娜蛋撻材料:2 ?+ v+ E* @& j
蛋撻皮5.39.217.775 r4 L8 M9 X7 o( J
牛油90gtvb now,tvbnow,bttvb5 a. m* }; q/ a6 ^4 x
糖粉40g7 V; A* s' X) f2 b
雞蛋12g
; J B' `' c2 `, N$ Y低筋麵粉170g公仔箱論壇$ p2 `% @9 x% k& n7 ?- a) U
淡奶8g5.39.217.77% N0 L/ z7 `0 X3 K2 q- c
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蛋漿材料及製法
+ O% o6 b4 a3 `- I4 u雞蛋160g
" ~8 A8 E' ?" V% |% ~9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼沙糖80g（我用50g)
. s' ?+ h( Y7 N. m淡奶50g
2 |) ~( a7 h8 Y- l5 c0 k: A" k7 [1 k3 [tvb now,tvbnow,bttvb清水210g. {2 C& W$ o9 O' H( `
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:
3 b. K) s0 v3 u z% v1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白." u" a6 f: G$ O6 K9 c
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.5.39.217.77. m. ]1 w2 |- @4 ?, h w4 h
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ c( @1 _" k9 X+ [
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.6 m0 J% o( c: Q r! b3 F2 F
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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