[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:公仔箱論壇  k0 x* o% t. w7 k$ `
蛋撻皮
# h+ j7 p6 I' u! d: c) N5.39.217.77牛油90g
: p8 i$ C# w& a& {! utvb now,tvbnow,bttvb糖粉40g
$ P$ v/ \8 e( Z& P$ r5.39.217.77雞蛋12gtvb now,tvbnow,bttvb% O; @* V$ R/ X5 S6 H. p, r1 M
低筋麵粉170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; R9 |* {1 J* `/ o9 h
淡奶8g
; u+ k( o# L: y) N% ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r' a: @/ a! t% z9 U, a8 b# U/ @6 A
蛋漿材料及製法
2 g" z' j" N% [* r公仔箱論壇雞蛋160g公仔箱論壇6 [2 D2 I( x- V7 r& R
幼沙糖80g（我用50g)
8 @& o. u, y& u淡奶50g" G5 a* J1 D$ K
清水210g
9 Q2 N1 x" w+ O% T* c5 ~5.39.217.77將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.公仔箱論壇$ ^$ M, _) q* O+ }! F
5.39.217.77$ |# b5 u% G9 P3 k3 Y, H  k& e
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; h" ~/ h# U2 k
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
. C  c9 |1 g  W& S( F2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.5.39.217.77% E. ^  P5 D5 K0 H# Y
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
5 o( d8 Q3 \+ k8 e9 G0 B4. 用吸模吸成撻皮放上模中.4 u" D  B( f7 l1 Z% E
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

柔

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