# g0 ?# r2 `% Wtvb now,tvbnow,bttvb
i5 S7 i& ~0 R2 G. r Q1 X" D烹製方法（二人份）
9 ]$ s% j5 `/ G. @, l( D ~1 _ W8 @' |
材料：
, n* H* {% x& c2 t6 U# \8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ^9 Y4 y! K8 V" p* i. e
新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)tvb now,tvbnow,bttvb. \1 M. @% H. T7 ? T2 ~& F
`1 c9 h N5 D' M$ X' k: _6 ?, i公仔箱論壇調料：
# y9 ?* G: h# z) D W: _0 r5.39.217.77
! b0 v+ R+ Y; Y6 D# E5.39.217.77白糖(1湯匙)
; _8 |+ ~$ w. `
- G% o7 D, `) P) e, M$ O3 v$ y8 D, z8 q8 z2 a4 }. E* X7 d8 V' a* c- e
. G$ G, K4 \* ^' F# c' B% g/ B. \5.39.217.77
3 m; a" r/ k+ X* k6 L公仔箱論壇1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
' _( J. } s6 `tvb now,tvbnow,bttvb
( u2 u/ w5 L. x8 O- w \+ U
$ T. c6 }: i: p/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q9 t8 C- p( _! y2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。 K1 A! |6 O K: S9 P9 q! W
5.39.217.77% Z2 ]& t6 @# w' N
% f+ T0 G5 ~& t6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ?( o$ w% F. ^$ t
3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。1 x8 k: A2 o& d- a
- H; Y/ x1 U0 T8 R2 y# Y# F0 ?
 公仔箱論壇+ n) A7 V0 d/ m, ` F, b! C1 Y: l
tvb now,tvbnow,bttvb; }& W* P# f6 b' K8 v+ @
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |) T& e" S: N/ J+ z w, Z
5 |) r# s5 {, ?+ h* j) F% I# S公仔箱論壇 公仔箱論壇 Y4 F& s& J0 d. R7 s% P8 g
/ l" @1 N! E) ?. P$ u+ Z& p公仔箱論壇5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
& v% U! j0 D7 x, p4 v公仔箱論壇, q5 f& ^4 L6 H. B
 公仔箱論壇# D7 @! y, b1 Q$ Z5 y* y
' @9 }* V! y5 v0 I5 O0 h0 G6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
& u. I) R- ^- b' atvb now,tvbnow,bttvb
# w8 |2 w2 ]/ f6 a; \% Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 J6 |8 V6 |: c8 D/ n- k
5.39.217.771 E# i) |3 W& ?4 ]/ S, |
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
# }+ x _4 W. \$ [7 S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i8 K( P" C( S
+ i7 ^1 v/ s: g, n6 [+ U+ y. O公仔箱論壇5.39.217.777 t1 D8 t2 Z6 e4 ?- W9 K
8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。公仔箱論壇3 P6 h( u1 W# c E2 i( |
- N3 w$ D4 C/ S- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: d& X; N. w% i! `) q
4 i, m# h% d5 Y- B mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士5.39.217.777 g& D. K; x6 c" r) f1 h- `, z t
公仔箱論壇* Z1 g8 S4 M" q6 C- w0 C7 `7 ]0 o
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。/ b! e+ n E+ U6 @, z) j5 M
' r. V n6 h3 r' J1 d! ^2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" ]$ Y7 o" C, J1 f0 F4 Z! Q
; q' g) y H0 u2 }# I; v HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。5.39.217.77, j4 @; y5 Q# V) E7 ^) x2 k
tvb now,tvbnow,bttvb, p* x- Z% o+ g8 q0 n" {
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
* t i( M$ \9 E5.39.217.77
/ X0 L h3 e- D( K! z2 @. n5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
| 
發表於 2009-5-14 01:26 PM
| 
感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！