各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour . t7 I" q" t) W6 i( G低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourtvb now,tvbnow,bttvb* A) c& C) v; ]& F 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour : O c9 c1 r1 ?" m& h全麥麵粉 whole wheat flour 4 M6 D7 C& z6 b2 _5 d* V5.39.217.77澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour5.39.217.776 z' b- Q% t3 b6 z( V; ]6 [/ ] 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealtvb now,tvbnow,bttvb5 K3 n, O/ d' x; X; i# ^ 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch - g0 o' ~5 e3 Q/ M$ c6 \生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour0 j; _3 o2 R2 v: c. e 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour! b. h: m. r! m0 r! M x 馬蹄粉 water chestnut flour公仔箱論壇+ _, n. j/ {$ @8 x 葛粉 arrowroot flour , H- v* _/ v* G+ ] Y( v. `臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn公仔箱論壇. \# y% j! c# O3 } 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder公仔箱論壇, \" v' Z: b1 t1 N, h* p 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 5 S! b3 D9 g, N) x/ h6 `公仔箱論壇塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream $ M6 \|; M% L D' _8 _* L蛋白粉 egg white powder？6 }& i' o! d) Z2 r4 l, o* D 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 5 _0 {7 j+ k3 D( `7 c5 n* F糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 8 L0 M) B9 r8 N2 H公仔箱論壇鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee公仔箱論壇" o8 [; X7 i( a/ h# ` 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ ; f: `8 P8 ^1 g7 P5.39.217.77小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten / x! ]8 K5 f7 k. utvb now,tvbnow,bttvb鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate # d5 {, N! Q2 g5.39.217.77白礬 alum 8 {" e( W2 d, W1 W% t6 o公仔箱論壇硼砂 borax % \|& i+ j1 m0 Y! N, M1 a5.39.217.77石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　rotitvb now,tvbnow,bttvb" g# \|! i% ]# W' g/ g, `0 Y" _$ D: G 麵包／麵飽 bread # B4 i) T$ I6 \|0 B/ \| u, u& A土司麵包／吐司 toast 7 f. x r6 [. z1 `/ I1 \|. J麵包糠／麵包屑 breadcrumbs . Z3 ~# x$ k" I6 N5.39.217.77香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence公仔箱論壇* f$ _3 ]. s2 r2 J+ r5 e+ ` 香草粉 vanilla　powder公仔箱論壇4 ~+ f% \|9 W) D) z) o 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan5.39.217.77+ H) [/ Z- W7 K2 f7 q" Z 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 8 V: C! R8 Y( }- H5.39.217.77玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence " \7 i7 v" G/ {7 o5.39.217.77杏仁粉 almond　flour／almond mieal5.39.217.77+ ~8 B/ Y! J& }4 F: h 皮屑 grated　zest／grated　rindTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; l' u( R p) \6 x4 e$ M 海苔粉 ground　seaweed9 V" @, `2 z/ n6 M. e; z9 ~: r# \| E 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassestvb now,tvbnow,bttvb6 x7 O4 C6 U7 a7 Z5 X5 T5 D 金黃糖漿 golden syrup7 z, M. r5 @- ` 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup) X* D2 V) b5 D B" g 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup4 g' X( I' G3 Z. a0 T4 @ 葡萄糖漿 glucose syrup + o" y! \|' W9 c+ v2 F8 X+ B5.39.217.77麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup* o7 F; e# `3 f0 h- \| 麥芽糖 maltose／malt sugar " ?- F8 @+ j1 ]2 B( d& B焦糖 carmaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; V" {( m; Z8 ~! { 果糖Ｅfructos( B7 g5 y& c. j% J, [ 乳糖 lactose 轉化糖 invert sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 {5 l; a4 j: S 日式糙米糖漿 amazake% g% W5 h# @. V 綿花糖霜 marshmallow cream　cream5.39.217.77$ v* ?0 _- A+ b 冰糖ＲＯＣＫ　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) k: ^5 k2 u U" d 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugar 9 c0 H" f( b* v4 `1 v紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 t6 B+ U8 l; y5 @6 S 金砂糖 demerara sugar: m# X% B. o7 n1 ^ 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugartvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 ]+ E% g6 i3 P 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar; L' E- K0 r: R( \ 細砂糖／幼砂糖 castor sugar5.39.217.775 u6 y3 y% G% c 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar # u; P8 T2 n+ K公仔箱論壇糖霜／點綴霜 icing／frosting / R' y% }1 B2 B! }7 i# C5.39.217.77蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5.39.217.77! a5 Z' J3 d9 ^; f2 K/ {! a 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute5.39.217.778 C: Q) i# x& ?7 {& W 牛油忌廉 butter cream公仔箱論壇( p4 v9 ?1 p# S# \|7 ]" J 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ% @1 r+ D- H q+ D 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli ) \, N, y4 m. K/ m. a& u/ r2 c巧克力削／朱古力削 chocolate curls+ q" X7 W7 W# E0 e( ~6 W 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut* L3 x7 ^* f5 B7 N- k/ w 涼粉／仙草 grass jelly 7 j q1 e- L1 F$ u% I5.39.217.77果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellytvb now,tvbnow,bttvb+ w' _, f2 e! e7 ^7 V# T- ? 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　tvb now,tvbnow,bttvb. y. I$ n, u, y$ p# Y 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder5.39.217.77% a" t" n6 L% v+ C; s* Z/ k+ J 食用色素 food colouring5.39.217.770 }* m! M& T; {9 n* w" F* E$ B8 C 牛油／奶油 buttertvb now,tvbnow,bttvb$ {1 I* ^1 U& X; b# I, x. E 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine + [# k \|, b! C2 F) h公仔箱論壇起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine # Q0 z5 v; [% N* n& u豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fattvb now,tvbnow,bttvb2 t5 ~/ n5 X# K. T- M) f 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha , y/ G% }- ?- m: Z烤油 dripping 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream : l" M+ ]) w+ `$ m# k, e. w鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 9 L8 j, v% c- ^6 O7 a包括﹕ 1 light whipping cream5.39.217.77/ w- e, F) m( g# z! x 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream : c; f4 q: p% J: O3 double cream／pure creamtvb now,tvbnow,bttvb ^$ S" [* q7 E b8 ^ 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; @% U w$ M 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder5.39.217.776 R* h0 i4 f! D 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milktvb now,tvbnow,bttvb, F7 I" v# Z/ k6 y% q 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk ' k& R& \|2 W# {/ x" z/ ?起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese " a+ t$ w/ @/ W) }) H公仔箱論壇奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y1 H* W; W) O) n& P( a$ T1 T 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 5 m% N' B5 z4 }) p; {* A, a, n優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt' v& N' z6 G s! b3 O 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt) Z. X1 B7 w+ ^7 q. H% u 黃豆 soy bean公仔箱論壇, v4 s& y; x# d4 c5 y( l# E 紅豆 red bean／adzuki bean公仔箱論壇# d' m. E1 }7 t( n' Z 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste U3 {& A6 N5 Q1 K) q6 c' H f" t 綠豆 mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h. l# h @( ]" \|6 } 綠豆片 split mung bean5.39.217.77& d9 K, E% @5 R. P( U' z2 @" r g 薏米 pearl barley5.39.217.77% j7 R8 ]1 ]( V @0 P" O3 I 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca # ^( M1 ~3 Z, w- c' t5.39.217.77蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, X$ t- X6 l- x 紅棗 chinese red dates5.39.217.776 H4 G( C: N) Q# y# Y 蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste公仔箱論壇: C% \|( t6 @% Y$ X6 }" Q6 S7 z j 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾 raisin 3 J4 A3 F7 J* {/ \) F9 x E& ]柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach5.39.217.776 [ G( y, A& s2 r; ]) W7 @ 杏脯 dried apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g+ d8 h: n8 O* t' y- Y8 A# l 蘋果脯／蘋果乾 dried appletvb now,tvbnow,bttvb, w: R6 {/ L- A 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel8 T/ i i, E4 V 百合 dried lily bulbtvb now,tvbnow,bttvb5 f- m8 e1 Y/ ]/ J7 } 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry8 ^: m) A# u9 C% L8 q 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple5.39.217.778 L2 Y' }$ ]( t5 \|: M5 m 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut # b; }* S! D8 F0 U5 y+ ?$ n花生 peanut , ^8 S/ W2 \5 g+ Ztvb now,tvbnow,bttvb瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvb now,tvbnow,bttvb1 V8 l) L- O2 q2 @ 崧子／松子仁 pine nut4 a. \|1 j1 \. S: f 栗子 chestnuttvb now,tvbnow,bttvb3 @3 q0 b" x: b5 Q 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste+ e7 V# t$ r( o) N9 ~# P 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut/ i! C6 w/ F9 G% I 杏仁／杏仁片／扁桃 almond $ R/ L$ G/ K* ^ x3 C6 b* j( X北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond , S5 g: [, ~+ ~" C/ B w3 U南杏 apricot kernel公仔箱論壇- d5 q. z+ u0 ^1 P; j! ` 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachioTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& z: R- \|' R2 p3 J 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan . l. r+ ] @0 _6 \2 {/ X石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras " D' m( \* `! A公仔箱論壇白果／銀杏 ginkgo nut公仔箱論壇9 n v( T" G4 Q- S* b3 b 檳榔 betel 1 {5 \|, f! B/ `' itvb now,tvbnow,bttvb芝麻 sesame seed % }0 m+ M9 P, H蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed : O, h8 a0 Q* g/ Rtvb now,tvbnow,bttvb法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread ( [5 n* t1 V1 Ftvb now,tvbnow,bttvb派／批 pie公仔箱論壇! H, e. b: m) W$ u) y 塔／撻 tart 3 J- D" n1 o9 l9 L* }& q1 q! m凍派／凍批 cream pie : t' ?4 J% h2 I8 p0 E o5.39.217.77蛋塔 egg tart / custard tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, _# M7 }8 `( M' R7 w 法式蛋塔 quiche lorraine * }6 e$ G; h* w( n戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff/ W- j5 m( p8 a& a/ ^& i0 B 瑪琳／焗蛋泡 meringue" @; d; P* S& t$ b v 蛋蜜乳 eggnogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. Y O+ }% x h$ W0 o 可麗餅Ｅcrepe5.39.217.77- L$ F7 Y6 d: v 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 9 p* y f6 X6 b' K# q公仔箱論壇厚鬆餅 pikelet / hotcake5.39.217.77" @; j0 u1 m$ J2 N# ~ 墨西哥麵餅 tortillas公仔箱論壇" A; T* x% \|" N, $ U: ] 曲奇 cookiesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 s- Q; e1 W# N* Y3 b 慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 pudding7 S: H/ p& b- e% B& r8 s7 ` 司康／比司吉 scones公仔箱論壇; ]& N" ?/ j. [; U, \| 舒芙蕾 souffles( ~7 W. k5 T/ Q( ]1 y) {9 H ~9 F+ J2 T 洋芋塊 hash brown / O! {4 k, S6 ^( X英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin4 q# U: i7 Q2 u% H- m# k1 s( q 鬆糕／瑪芬 american muffin　5.39.217.77" `$ ?- d3 l8 R/ ^3 P: r$ E# J 格子鬆餅 waffleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- X% [1 F; r2 z! $ g% U! m' ` 蕃茄醬: ketchup' c1 m+ O' T6 c5 o' O 水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇5 Q! r1 a% e$ h# e: W8 [6 i# R8 x 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup & `* T: I4 F B, }! I公仔箱論壇綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　tvb now,tvbnow,bttvb" B# S! ^% i4 M- ^6 N 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋)公仔箱論壇7 k$ _& P) L+ C1 M6 u 烏醋: black vinggar公仔箱論壇/ i- t7 C: B, M) ^. Q: i 辣椒醬: chili sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. A* J4 F0 {( J# e; T: j 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 0 a+ z3 X1 {: x抹荼粉: green tea powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R M9 I, l; x: r4 W0 O 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.! D% N7 ^ K0 C4 U8 h2 G: O7 H 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......公仔箱論壇& ]2 s( U9 R' @. \; K9 } 黑木耳: dried black fungus " q, b3 v. O, E: B* S燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp 5 o% f+ g* E) e5.39.217.77鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 ]- u4 W2 x7 r& x 洋梨 pear 杏桃 apricottvb now,tvbnow,bttvb6 O+ K* X% t) p. j 無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb/ j' x8 C. d! [& W" Y' ^4 F 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) - T- Z2 K% b' O8 }! q! B/ b0 v蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)tvb now,tvbnow,bttvb% \5 R2 @* r6 q ?/ A2 S) j 白醋 white vinegar(西洋料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" E2 r# ~ k* ?, m9 z 豆辦醬 chilli bean sauce + f# W8 x7 ]! Y0 Ltvb now,tvbnow,bttvbXO醬 XO sauce! l- K: x0 T+ u# c 桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd5.39.217.77) [# ?: I6 k' ?9 D) O8 I 雜糧預拌粉 multi-grain flour5.39.217.77$ Z4 Q6 D2 T2 _5 B, J 威化餅乾 wafer biscuit 6 L: r1 E V0 G6 ^公仔箱論壇幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft buttertvb now,tvbnow,bttvb2 }8 W- X( P! ~ 麵粉 plain flour% w1 r: x8 K& c q. O3 v 玉米粉 ( 太白粉) cornflourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M Z" ^3 @5 V4 w! e 自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut 6 Z. I7 ~9 w0 R' s& \3 p0 j5 c \葡萄乾dried currant 7 `3 F1 ^, r A ^& Z糖份混合物 icing sugar mixture r& _0 z. o! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y! \|( @, T! N. u9 C