香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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5 v& Y* y+ ?3 x- c# F" x# J6 rtvb now,tvbnow,bttvb許留山的著名水果甜品
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0 ~+ `: A5 k, V' Y' P; Z9 P8 |* N廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝 tvb now,tvbnow,bttvb9 w H$ Y- V5 I, g
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九記牛腩面 tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 R# [1 ~- V2 x* x4 V2 N
7 U' J8 C/ _. I: K5.39.217.77煲仔飯
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! D, }. [% `3 q4 ftvb now,tvbnow,bttvb乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。7 l# G) [6 W* h. u) S, B$ F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. k1 m1 k/ b& s
碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：5.39.217.77/ S3 R" s2 M* T0 r' Q. o
( l+ _# ^$ \- H. e5.39.217.77本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 ; `! y" k* Z" w/ q4 w- X8 y
' s g1 P Q: A- L8 A5 B# b著名沙田紅燒乳鴿 tvb now,tvbnow,bttvb( a" \& C6 Y2 b+ M! A
2 h$ g, X4 G6 n5 g6 s X7 o3 F炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 E- W& m' x7 w! i
+ i1 E3 H" c5 u, Qtvb now,tvbnow,bttvb雲吞面 5.39.217.77) h2 D' z" W7 y3 _$ H) n( [* Q
1 w# a u U6 f z& Q3 y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb咖喱魚旦 5.39.217.77: ?# V5 ^5 ]/ A: j( B. ^
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
/ a& p+ {( d2 I. k5 mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 m4 \. X) l" w1 d8 L
蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包( _# }" x6 q( ]) m0 v, a o
% I D, ^& H" S5.39.217.77香港小吃——雲吞面：
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1 R! k6 o; ?# E9 U材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） ' v% b2 H1 k3 T0 r
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ P$ a3 y# M1 e0 N
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 5.39.217.77/ B8 h7 d7 \8 v% D4 \! n! {
2、将其按雲吞的包法包好。
& j! V( V6 g$ {. K5 C, Q5.39.217.773、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
9 @4 B4 J( w* E( \' ]- `tvb now,tvbnow,bttvb4、同上将面煮熟，過冷水備用。 % @- ?# W0 C5 n$ s
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 ! }% i# C2 Y, w* m& s
; ?; |) y0 b) {1 z- r2 x/ d5 e- i5.39.217.77香港小吃——碗仔翅：
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) a4 m; T' V* X6 J材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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" v5 H, c" Q3 n9 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 2 q3 d" J2 f+ M- }) W7 i0 `* u
' @! P* X9 _. h: q- y5 m u做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 . f" i. w# E' v! P! [: x4 D
4 e2 E# {' p H公仔箱論壇炖雙皮奶：
7 t3 W" Y3 T& E" _# I7 y/ P5.39.217.77材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 tvb now,tvbnow,bttvb/ {) V# Z$ {; G5 @
' m% T$ D% f% l公仔箱論壇做法： 5.39.217.77' y, z, j. G$ {. {& b+ ]
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 公仔箱論壇- I' u/ q8 H4 @1 Z& h9 Y) L
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
7 m. I0 Q* O3 I0 l$ k! V. m h3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 ( {; ^: c, Y4 \
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 5.39.217.773 T1 f$ h N% T2 t9 z; h/ b# ^
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
