食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥
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% ?, ^: C: Z9 ^" X3 xtvb now,tvbnow,bttvb调味料：糖、香油、辣油8 M3 m, ] @* [# [ n5 {0 M
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作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。5.39.217.77 ~$ d" n3 J7 C9 H' M0 z0 t
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2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。! P: {4 B- Y% Q. h$ B
7 R5 z9 h5 U: l- m公仔箱論壇说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。
* O6 ~. C1 H& r4 M. b" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ^0 [2 j3 V' t, t7 ^
备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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