食材:沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒(青葱也可)、蒜头珥
8 h) o3 S7 B- r公仔箱論壇
% i/ k# ~( J! f4 L y调味料:糖、香油、辣油
" e3 h) ]2 C/ }, l) z9 {( G0 `5 w5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H I) `9 V/ l9 j! }8 ^& T
作法:1.小鱼乾先过水川烫,再以高温油炸,约30秒(去除水份的程度)即可捞起备用。
' k2 {) K; u5 T# T3 Q
w$ C8 m5 Y, O5 K$ P2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒,加入少许糖和香油(嗜辣的人可再淋上辣油),即可捞上桌,不仅开胃,更是下酒良伴。
0 G, L% ?1 k- Y4 Q4 c2 A( Y5.39.217.77" H5 ~$ ^& ^, a1 x) q* k
说明:若小鱼乾不川烫就下锅油炸,因為小鱼乾本身就乾,直接炸会变得更乾硬,影响口感,所以先过水,再油炸,口感较佳;而下锅油炸,要炸到差不多去除鱼乾水份的程度,这样才会酥脆,但也不能炸过头,若焦黑就太过乾硬。
; S" N! p- S# K6 t x' Qtvb now,tvbnow,bttvb
( D C0 q4 H/ J( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备註:建议3天内吃完。 |