材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替5.39.217.778 Q- a# r' W6 s2 y
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3. 薄姜片及葱花, 八角' I- ?8 ^8 _. @8 I; V; N5 x% R# Q& g
( x* p# r4 {0 P1 s7 ]! t6 ?) ytvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇( I& y. b+ R$ O: w1 K
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.公仔箱論壇- O' [: ^' Q& K2 T: L% r: t
. h4 g$ ^$ w7 R$ e1 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 5.39.217.77" e ~: F, E4 l7 H8 t l0 T
: X: ~5 [' ]$ m7 J3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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* e. X: D) |0 K* m) w. k5.39.217.775. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 {& B4 @+ ]8 f. b$ j! Y) L, |- u
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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