材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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1 l& ?+ k3 W+ P# U' H1 T: r2 j2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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% a: ?1 ?) C" ^/ x7 Q% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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& }) K* U3 N. n8 d% A) O" i5.39.217.771. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.5.39.217.77. |1 x9 W) I$ c$ g1 }
6 \5 M4 ?# T: u7 ^- v% x2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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) {/ D% L; m, X# p3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.0 G# U# f4 M& S5 p
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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. {: H# g8 x- r% y7 {公仔箱論壇5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.- `0 O4 ^( p: K/ N
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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