材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 J! G* I9 x! _% f" C5 c% T& u
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块( @) |$ C0 F p, `6 I
4 j: L# o" O" l ]/ v5 V4 r" [) f公仔箱論壇2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
' q; H, k9 z* l: {2 P6 z# `2 [* b1 h# h5.39.217.77
9 H4 O6 K. g# W6 e3. 薄姜片及葱花, 八角5.39.217.77" \ G! U/ ~; Y' R6 Q5 E" @% F
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做法:$ k* m$ Z8 K% b C0 q
' y% I6 v( k7 u' s9 o- J2 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.) X3 Z- [7 W9 a- W8 J# P1 H
, @* n: B. b: J& N( j5 {公仔箱論壇2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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6 ^, u8 F# g7 v/ n- l. K0 l公仔箱論壇4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 ^7 Z" E: F# Q2 R) i+ }
1 J& f/ h G% p, Q1 c! L5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
L# q3 O! ^" y6 _1 x" w4 L9 |5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb) T9 _1 @, V/ d5 c. N; m
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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