材料:5.39.217.77" X. q j2 ^. `4 D/ j! D! W
1 T- P8 q/ o6 K* x a/ d公仔箱論壇1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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4 r7 q7 C' Y+ [' t5 }% z公仔箱論壇2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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/ K9 x7 B, U) N" |8 ptvb now,tvbnow,bttvb做法:7 {2 f# e3 Y/ p6 a
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.9 I$ a) j: P# Z) P3 f& G
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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