[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。2 I1 Y: J; a  Y3 ^" v, t" o0 v
' y6 N6 J% i5 Z# S8 T4 J
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
1 L2 f3 ~, A6 y4 o( N9 R0 K) e  U9 ~/ P2 W
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」公仔箱論壇/ b) ~5 q( I# \* G' M
5.39.217.770 e9 h( _+ R; ~
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
% H% t- V2 E9 X5 O$ Q8 r, }採訪、攝影：《飲食男女》
' ^! o7 E# _' q, m8 N$ P饔車仔麵1 M0 q) A' G) ]  S& }# n) A, _
地址：長沙灣青山道473A號地舖
! [# O/ R( d4 L/ x9 l( U電話： 6054 7623
5 Q0 I- \  a- S4 I4 k營業時間：11am-9pm
9 j4 I4 j: a' Ctvb now,tvbnow,bttvb4 e7 `. P8 O$ k4 ]0 C- r
公仔箱論壇3 N7 h9 ?/ ]0 k\" P8 g& z, g
4 V) B/ b# l) W  y* q! n

, a+ `: `: F5 h( b' ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 b  e! M\" N, _+ y2 Y: X4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# l: ?( x* Q( t5 y
tvb now,tvbnow,bttvb7 C. O5 E. x- L+ H# ~- |0 r

- n- J; Q  G, p5 I' `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 v$ r7 K6 c, w6 q/ \1 a9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @% t\" B5 D4 \. [3 e

; w. `3 x2 g, _+ W5.39.217.77\" B. R: I3 C\" @
  @\" A. G0 N1 k8 u, ?1 M! F

, o2 O1 F0 R' S: h% S, ?. X& r公仔箱論壇; w& ], o) k: T- P\" n; T3 X' z  u
5.39.217.773 ?$ ?+ c% [* Y2 f' m& {8 |& V

% h* ^* p0 j9 F9 F8 U\" P& Y