[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ D" ~( Q7 \1 ^$ a% B. _
5.39.217.77) {8 Q. y$ ~" o2 D9 q/ X) U
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% D) e, V1 X! k3 G

/ U- D/ A) i) ?tvb now,tvbnow,bttvb禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
# \4 g# h% R  T0 e: q, B9 N9 c( T7 R/ C
% C  i1 D& [1 Y8 Y1 V9 w, n公仔箱論壇小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
9 X+ _  I3 L% H+ _採訪、攝影：《飲食男女》
# C! g: i* K) V1 s' A. m饔車仔麵5.39.217.778 f. s( }) k  y- g5 [+ R
地址：長沙灣青山道473A號地舖
( K  {3 A" p& |0 Y$ A6 S9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 6054 7623
, S1 r/ s3 U: d! v5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11am-9pm1 Z) Y6 C( N9 A! q

, K5 T8 {% v; _$ j7 Z. f# ^4 v2 V0 z

: p\" A1 i, C* d2 h9 G/ \/ @8 z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 Y2 m$ m8 t2 t7 h/ Z- P+ u: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% [- E0 b2 W; P1 ~
5.39.217.77; O8 R7 c7 f, M9 ]8 @
/ v7 B0 ?  [0 o\" [) C+ W; R

* a$ D9 |5 a+ k- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 Y& t5 k2 U+ {1 E
5.39.217.77( y9 ~. B3 H8 C* }* m8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~3 E\" H0 @: {- ]' ^

% a# N$ a! |) L: ctvb now,tvbnow,bttvb$ {: k4 T/ t4 w2 V6 g; ~

( d) q. c; u* G\" F1 y0 J  h
4 i3 }+ T( [# [. o+ ~# L  x5.39.217.778 h9 k7 _\" E0 F( r! w. z# k% s
( @8 c) G; O$ S; {: D2 B: ~