材料公仔箱論壇# @1 L4 w0 T! l. R' V
乳豬.....0.5kg公仔箱論壇) [' t6 v* B) Y# F
5.39.217.771 O4 I2 B3 K& k$ r6 J C, B. m
7 T4 J" U4 S' [2 C/ z, A, ]5.39.217.77浸乳豬上湯材料:
/ B, H# R) u: I# h. ~" S: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2000ml
1 }9 z' J% j* n" L# a/ P# a0 s5.39.217.77洋蔥.....150g $ O1 D: u2 ]7 j0 Q9 I8 s
甘筍.....200g
. [( t( `5 } G: \; [. l: e公仔箱論壇西芹.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 E& _% u( n+ |& |
白胡椒粒.....4g
; \+ T% Q4 v: k, x公仔箱論壇香葉.....3片 & \ b2 Y4 W* I
鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb8 R* n, j# h; Z5 n
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$ D6 o0 g# F/ h+ e% E5.39.217.77調味, |8 }7 x5 z, T1 d( v
乳豬皮水:7 m0 w9 ?" |: b. Z {
白醋.....60g ; N, C( y9 P+ X( S7 e
麥芽糖.....15g
% b% a$ p* t% |5 t, C9 N5.39.217.77?汁.....22g
3 f$ [2 C, U6 u淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. @5 G3 A B$ t$ I4 H9 \4 K8 f
清水.....31g
* [$ [1 ~8 i" g, N' _% c玫瑰露.....37g
( K/ F Q. ?8 V4 z: E+ {2 a, e! g0 H5 c( Z
* E! c2 H) v9 J B黃梅燒汁材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! s2 ?$ X o$ i
黃梅蓉.....30g tvb now,tvbnow,bttvb% m. o* n0 O" c
橙味干邑.....30g
; W7 }8 F" |1 q; a2 D6 b. I+ W3 J燒汁.....100g
- `# a3 U; ~5 G$ W/ {; O公仔箱論壇洋蔥碎.....15g
$ l9 d& Y6 j* T: |$ i0 L9 |, J E5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 l" |. k0 t- c% |4 m
做法公仔箱論壇! {! N7 E% d1 \1 Y- K; m, t8 I
浸乳豬上湯做法:
6 ]* Z6 e" x) F1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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- a8 R" P7 Q$ M$ h5 w0 t7 K' ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _ U5 F2 K' M4 Z
乳豬皮水:5.39.217.77# o0 O: f8 m' c/ ~% L
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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