材料
4 t' n& ]" V/ Y, I; e% q+ ~乳豬.....0.5kg# @* D; B3 X# d) b9 X" k
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, ~; d0 h% F2 y: l0 d; d; Rtvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g: l9 c0 ?* z# m; _% h% S
水.....2000ml
* L( E& z& W7 \8 d- M7 A$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....150g
+ ` Z3 F5 D) e. B9 q8 E" H' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍.....200g
' @/ @/ Y! ^" p公仔箱論壇西芹.....150g
+ o, T3 Q$ F* p4 y( B) L* G' ~, E6 Q白胡椒粒.....4g tvb now,tvbnow,bttvb& P5 C0 N7 W& `3 X( ]% U7 H% `0 \, L
香葉.....3片 ' B( z! E: }6 {& ^, n0 O! H7 h
鹽.....70g公仔箱論壇$ D& G7 n5 ]& X5 A. D6 V
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調味
' D: ]4 |5 X' R% n3 @- ^tvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
% V* j9 x* L- b5.39.217.77白醋.....60g 4 N T/ R% i9 U5 {3 G# F
麥芽糖.....15g
0 n" c+ @ s% w9 y" o+ y! V公仔箱論壇?汁.....22g
" E3 B$ t5 P' W* G& {公仔箱論壇淅醋.....56g
; q7 P' Z- L2 Q* B3 O9 qtvb now,tvbnow,bttvb清水.....31g
/ W2 l/ T7 }% K5 x/ A$ f玫瑰露.....37g
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1 [- ~& R9 D) \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. K2 \ R! u) G3 [" k
黃梅燒汁材料:5.39.217.774 w' [, g, ^ H3 |( U
黃梅蓉.....30g
$ P7 {& v& M# P4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙味干邑.....30g
9 ?' `( }) |3 l/ f/ k0 X5.39.217.77燒汁.....100g tvb now,tvbnow,bttvb) T7 y1 _9 O: I1 y' f
洋蔥碎.....15g
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+ C+ g- K g9 G$ P: C) ?做法
% J8 A; T. ?6 n4 X5.39.217.77浸乳豬上湯做法:
; l7 k8 ~; N8 j, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。: d8 y; S' a5 y& h4 L
) A0 O- |$ n9 ^# A5 H5.39.217.772. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。- z) A- G/ U! j/ O7 e
; u" S: T" |% h2 n# I; i3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。5.39.217.779 z) e9 h$ k2 z% W- ]
! [9 C4 K" }$ m# p2 \/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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