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材料tvb now,tvbnow,bttvb, h9 {3 D( y3 x/ _. S
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升( J5 A0 ?: n7 m
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: J m- p5 b- n tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- N- F" ?; N) v/ [7 C8 l- \4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
; }: f3 w" U$ h9 q3 q" a; k2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。; b" x/ n7 f6 v9 j. H' ^* L1 X
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 P4 \7 Z, s7 r/ \' |% C# x
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/ K$ A. M/ ?2 C* ctvb now,tvbnow,bttvb烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。tvb now,tvbnow,bttvb; W# @* V: I! w R
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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