[中式食譜] 冰酒芥蘭

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' W1 y8 Q3 I* Y# v7 [; t7 @5 F5 R材料
# N9 c; o, \* V  q$ e" e公仔箱論壇芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升5.39.217.77& Y/ N9 X( c8 c6 b/ e

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  ]3 K% u9 u8 l* D8 t2 W$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb. a+ U1 d8 _: l& C7 H( ], \6 z) D
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。+ y5 Z$ \% a+ W" r, _- ^  h
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。公仔箱論壇: f% u1 a, w7 w
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 E% `" S2 T' P# [% @' S: C

3 q- b4 j6 G3 K! b8 U* V. y7 l貼士公仔箱論壇1 T* m0 ^" M$ S, A2 G* @8 m1 H' Q
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
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