l& r( }: H) i& w( w公仔箱論壇5.39.217.77, V1 ~' Z5 n5 X5 D
材料公仔箱論壇1 m$ a: R& W! Y1 S
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 ~1 @, n* b# n7 d+ a. G
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ V# K9 X7 V0 r6 @
1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 g' n8 |+ N) E* w1 q4 f, C* P4 w
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滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb, o. C; X/ F! l Z( i8 u; |# m& x+ b
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發表於 2009-7-3 08:15 AM
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