[中式食譜] 冰酒加拿大生蠔煲

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 A5 n9 X" `5 ~4 A0 [
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許% s0 c6 x2 T& \5 p' x4 ~

( b0 A  d0 R0 w: u0 h做法：5.39.217.77& ~: x; v' v+ l$ T. Z5 ]( H" J* p
1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。公仔箱論壇7 q# Q* o, N: p1 e
2.糖桂花加冰酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 C* L7 w0 D
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。公仔箱論壇9 |/ f% i0 `5 T" Z9 j% _: T
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。公仔箱論壇: O& }7 n) @8 @* u8 N- N. c$ W
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。5.39.217.77: x0 E* l2 u: v' B. ?1 w

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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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