( d t% B. t1 B- }1 p; x9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P3 c* W+ ~+ Z' k- q |tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb U+ d& I6 h* q) o0 J: \' n7 M
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升. v# r3 ` t) b
) D- Q+ m1 K( ~6 {/ M公仔箱論壇做法：
1 r. f+ [$ ^1 F- `7 K$ `1 j1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
& i; [) z" K6 n/ c- P% b* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
* q) \1 p8 Z- s$ f* b! O- [5 O公仔箱論壇3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
+ s2 w- d5 I9 z4 w! T- u; @& Otvb now,tvbnow,bttvb4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。2 d3 ~) N+ D% w$ g1 ~5 r
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇, h* n9 p1 {1 J) q
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇6 w' E* c5 s3 B: {* s( H' R
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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