[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 v% o9 u5 L4 n& j
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, y8 s) b- X5 a; H; Y0 q' l8 C
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb7 q& C* ^$ F# Q1 W. B, D
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: s( j# _$ N; y2 U! g3 H$ Y+ E
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)6 Y0 g7 Z& K. ~$ o" [
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K- R) g' R1 G6 A; b! w
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時  W/ T$ E7 a* J0 b+ E* ~
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222227 M* m1 M5 J3 g' x
豉油雞公仔箱論壇" U; C8 ?) V* R
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)% }3 A6 T( c' S
鹽(一茶匙)# l/ n: c& O5 @) D; l
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: _) m$ d9 \0 W* D6 U
胡椒粉(適量)) W( G3 j$ v, h" K7 o- s
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! w6 [& M- F0 q% Q8 H4 K8 j
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇0 {& K, `/ N  `. @# ?
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼! a$ I3 z9 }% p6 E) G
材料：5.39.217.77: ~! n& n% X" |6 m! {$ t
雞中翼12隻. J1 F5 v- O' d$ w
蒜頭2粒5.39.217.777 o- @4 a, C( t$ X: D
燒酒少許
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 C6 G4 {" h! Q$ W/ @
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.77) P# r, d  I% P" m
冰糖2兩八角數粒
薑數片5.39.217.77& d2 Y5 F9 J. }* P+ \
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙# {) X! D/ I1 M  E
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.771 p% }- G: j- w! }
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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5.39.217.771 p6 `/ H% N" Y( W
腐乳雞翼公仔箱論壇$ \) A+ h/ `, k3 J4 R2 w  X
材料：
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb; S: c6 s8 U' |' ^$ Q/ P+ ~
蒜茸2湯匙
燒酒少許5.39.217.77' Y3 G" x8 Y) M) a3 u* c' G  l# k
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇0 Z4 c/ \% _$ ^" r5 ^
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: H# w  A- [# \1 x0 u: M$ ^2 @0 w& ~
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙公仔箱論壇/ `4 W9 N, V9 z4 c& h: e: g
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條5.39.217.77; C4 z. H/ i- W0 j' u
水３/８杯
八角１粒5.39.217.77, G' H/ G6 X; p  `
甜豉油４湯匙
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. M% ~/ k( d. b' \
老抽１湯匙
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 v1 e3 T3 D; s5 I6 s9 o6 I! b- D
急汁１　１/２湯匙5.39.217.77/ b) X+ j8 V6 e9 k6 ~) T* Y/ V: q
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 _1 `5 E5 O
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 b  X% N( |. b& o4 L8 R
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" S; w9 T( r4 e& L
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇( i( A! k. V0 v+ ~0 x, N% p; Y
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 L; y2 T% X7 y3 @5 c9 e% s6 I) B
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇; w& V2 |+ c5 r0 U& _
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" f& J" \& N* q* r8 S
生抽1湯匙
生粉1湯匙5.39.217.77! `& u( v8 U1 U! G$ }, l: D
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙  l% V/ W" ?# p! n/ G; n. V& N& W
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ f) q: S/ u0 J* R# s& {! m
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。, h3 m2 B( [# K
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M1 O4 V$ [$ _6 e: L
材料：5.39.217.777 Y3 t9 }. }- F2 M4 f
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb( i) N( j  C; \/ R4 m' @+ S. o
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇) E" _/ B! }* \6 ]
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇* P4 \8 }" ~6 C$ x
五香粉一茶匙公仔箱論壇7 _0 G8 t1 [" u; P
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ r' ]$ n9 `7 d# d' K& f4 a! S, n
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.779 F4 G  c/ G4 \1 ~3 A# e, D
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb" F: u* Z- u4 F" h0 x
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 {" R" O& P" I8 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" R/ D3 e# W( ?* g+ z8 w4 F4 |
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 `- ~' Y; ?
雞蛋1隻
蔥花2湯匙5.39.217.77% a$ Q6 p7 j. {4 k: s* N. ~
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# H4 e0 o6 o; W7 q( H
生粉1/2茶匙5.39.217.77( |" h7 Q+ G" A( [( L# N
生抽11/2茶匙5.39.217.77) |, |; s4 h2 L/ z# Y4 |& {
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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