[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ r+ Z* B7 U/ l  z! H
生抽(一湯匙): W: a4 d2 I$ ^
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼$ P4 a; D, V2 V  J8 p4 Q
蒜頭(2個)公仔箱論壇$ u0 q# K4 L- A  I3 L7 k3 [8 K
糖(一茶匙)# x  k+ `+ X  n3 q  a
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ Z2 p% J9 d
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)6 F; Q" [/ h- L/ k. R* e" F4 ?
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)0 X9 ~5 Q' k+ G9 N, U) ?* f6 y
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時$ B; }; Q6 N7 V5 X  s- f/ n
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇% T, h# U6 w1 i2 E' a8 k
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇" D* {+ W/ E# o; A" ]. x5 o
豉油雞
滷水汁(5茶匙)5.39.217.77! K3 v' C* j8 X- r
糖(一茶匙)/ x5 W0 Q9 l, o: a6 G. p) i8 d
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ p9 m2 k$ W* h* V6 e% n* }
生抽(一湯匙)公仔箱論壇- T- a# U" x9 B: X2 N8 ?  e
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb& k# D& x, j. h0 g! D: Z
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇1 p# A: O3 M7 W5 h8 |% q9 X
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! t0 C0 y  P* D1 j; w
1.洗淨雞翼5.39.217.77$ |  K  O+ l4 O8 A$ K
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時5.39.217.777 A$ T5 t( K* t4 Z
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色0 k7 U& h: L0 V% D% s3 h
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 S- x  Y6 _2 N/ p2 l3 z8 U
材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ X1 y8 L' a' D
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許5.39.217.770 K) s! g% z/ f7 }8 B! x6 v7 D( a4 y
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒$ G) \9 n& S# b/ f
薑數片公仔箱論壇8 z4 d3 P2 ?! T/ ^; q
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙/ |7 f+ _% X. u& U. u6 {, T9 e
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, Q! R7 x  `" {0 ]: J
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.77' f3 l8 D3 t: k- `% t+ `
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許公仔箱論壇+ v. ^' W4 R( n' k. \) o
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙5.39.217.77/ G3 j3 _  U- d, Z( C( X
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯) J& L, }( B0 r) r/ C/ x) X
糖1湯匙6 |+ c: |- q5 @8 s' L% E) k# q1 ^7 q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! P6 ]( u% f7 G, r) c( o
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.77$ m7 d8 ?# k' m' X/ U4 |% z
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。3 B& k6 o" Q, Q
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙5.39.217.777 `4 {- u5 Q. ~* |$ F( M
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條& m0 Z  j/ J5 ^/ z  P: Q
水３/８杯3 O5 @, F, S% _/ }) C2 \3 _. v8 m
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許公仔箱論壇- W4 E7 T4 w8 W7 m: K$ U
老抽１湯匙
片糖１/２片公仔箱論壇+ |" E/ r1 Q6 V5 [6 I% \
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。' D6 `% I7 ^. H* b$ U  q: m* s/ b
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蝦醬雞翼5 J/ ^8 S3 u3 d; \3 N& l0 f
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 `5 y& H2 T5 X9 j5 Z5 \
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:& _) Q) j: f: r6 L! Y0 D$ ^: {7 i0 u
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( W8 r( \  @5 V; ?
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.778 @9 k6 X% X4 B/ t. C
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! B& c9 `$ @5 T- n
醃料5 }, G4 l$ }5 |( [: V0 `
生抽1湯匙
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) j( U) n" }, i& O
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 s  Q9 j2 v
胡椒粉少許) \  `+ x' h8 s) N  Z1 M$ Q* l4 U
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 u. O3 _, A( i/ k9 H. f
甜酸醬用水開好備用。5.39.217.77& I0 k  Q- R9 s( d1 ~: `7 ]: |
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* r0 ?; B! k; q/ s$ @- L+ w
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密汁沙薑雞翼. U$ e$ `1 G4 F2 I4 _& J7 _
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之: }; i& T& T/ s" j  h- _* v
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.77/ q7 B& L! \0 T6 ^
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! ~# p" w" `7 \- J/ k! d$ d

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j3 G3 G! S# K" R  d
乾蔥2粒。
調味料- d6 Y% X; T) b. D0 F
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  j' _* J# l0 j7 P9 |/ `
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇* k/ p1 y! e$ |+ [; N
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# ]1 v0 G0 V9 b0 O
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010101 x! e& v: T, r
吞拿魚汁雞翼5 N- P% N5 `9 t9 v5 Q/ z: ?4 S0 w9 |+ f" r
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇; j( ?2 E0 `; T: r/ q, H+ X! l
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 C$ N2 A0 B! y% N
蔥花2湯匙
白酒1/4杯: E! i6 y+ A  Q0 [0 I, z0 z7 q7 y
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e% D& I9 Q7 [6 _
生抽11/2茶匙/ N3 B. A$ j. D, _- O$ d- S
製法:9 \5 t' `8 b- T! K
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r  N7 c1 u) M/ V" f5 e8 E* _
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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