[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼3 p: @4 _0 Y' h" m
香茅(3條)公仔箱論壇* B, N8 A6 c3 M6 G. |. g
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb" P: D* v. L4 m( X7 L; h. l
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z  o# v( Y: E
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q9 P) f* G, `& N
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 q& h3 Y' D4 P% s; {
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 z" G/ }/ Q# ~4 v6 i7 d
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 ~2 ]+ A2 \3 m8 k
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色+ Y7 r4 l$ y/ }+ p. q- J6 g; c
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼' T5 e# x$ e8 e3 x# U8 O( V
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb; t0 I% g: ?* F$ D
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 Q4 y$ [4 C# ~( U
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)0 }. A+ E, y& o; p6 H/ n4 n% e$ Q! r
胡椒粉(適量)公仔箱論壇. s6 j) Y# q7 t1 I! _
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇. Y/ i2 u( X% _) B4 ~
步驟:" M+ S( q1 Y& f( ^
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5.39.217.774 n% |$ A! x# {4 A7 F! N  n( }
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222225.39.217.779 v; r# }% L# D( |7 m. C4 l
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 T0 K  p& x2 P: n
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77: Z3 [# t8 ~  v! I8 M  X# H8 ]
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T% _2 I' J! P; m8 }
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb, H" O2 ^5 X0 k; E( ?: |. N) u* t
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：5.39.217.774 S1 j) N9 X1 C
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇9 I7 q# B4 b8 o! z4 B% G9 ^
冰糖2兩八角數粒9 q7 Z/ r& T9 ]  }; e4 _
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙! {' D2 R' L9 w( ~6 z
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.77& G: `. q* ~9 Q+ X
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% @/ ~, b4 k1 R+ \
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。4 P$ e( B2 Q9 C2 m! ?' W/ _" e5 G
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公仔箱論壇, u4 f& e7 B) G7 R+ u7 t" \. Q
腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: _& m, F8 |5 R, W5 q
蒜茸2湯匙3 Y. m6 @2 C9 D
燒酒少許$ f. l5 D9 @$ r9 F. X8 o
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇% |- c8 d# {3 j. \1 z  S" _
辣椒油1/2茶匙5.39.217.777 u1 P9 s8 O1 o. E2 t
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：$ q* r) _. T1 e. e
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555.39.217.771 U4 ]/ n- X2 K+ g) k
瑞士雞翼公仔箱論壇: x; T- t/ s9 z9 o
材料：公仔箱論壇& S7 H9 J5 s3 z* \6 Z$ F
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙3 x, j8 z/ y% h4 ~/ K# K2 s0 `3 [
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" Q: {6 O1 @3 X( C6 g
蔥段１條
水３/８杯5.39.217.777 `. Z* e+ _/ \" R. r/ b+ o# {
八角１粒& E0 }1 \; D1 U/ W
甜豉油４湯匙- j1 N8 }( V6 G2 Z
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb; q- q, ?% J. M* ?
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( a2 @7 ]$ l. y
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& h3 ?2 w9 a( q) p5 f7 ^. j* b) f8 y
蝦醬雞翼+ q% w" G: b: A6 f3 ^+ Y3 X" m
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇+ n8 l- p' {3 C* X
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ _$ b: H4 Z4 X$ S9 H( f& f/ P  w
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)) U4 j& D- }+ [  \
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 z9 e9 ]$ j
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ H9 X0 c( t% t/ f  }
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色0 l0 I) o$ G# N: w
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泰國甜酸雞翼' M% z, v8 ~# {3 t/ y$ K
材料
雞翼1磅. t8 s& X5 T7 ?- Y0 L# e: R7 d# o
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙5.39.217.77  q! X; n9 e) X, Y7 H
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許5.39.217.77: z/ `9 ~& |+ a& R
酒1茶匙. M' f5 `" M, b
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( M) A6 m8 G7 f# C% X
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# F# i8 d; e7 C  z6 ^3 U; r' ?
材料：公仔箱論壇: i% K3 j2 |$ M* d/ {  \" B% t) ]! a
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb. h7 k$ b2 B. P. N6 B( s, ~
用。）( l+ i4 h/ s* J: P( F" l- w4 e- H
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇  z3 h6 F* z' a. [
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食+ A( y8 Y9 d) D" a8 {( R6 J, ^

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼
材料5.39.217.77! l; a: F8 u( u) h7 p
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙+ y8 v' h- A; E7 f8 D1 i& W$ s
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇- m2 R3 k6 C( w) T
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙5.39.217.77+ ~' D' J1 M$ \6 T
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: n* r/ ?8 f- r. \% F
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* E5 y: E4 |; X6 y. K5 M3 G! X
吞拿魚汁雞翼, m) h9 V* ]' R3 P1 V+ v
材料:
雞中翼8隻3 j, X8 }* X5 ~& {1 f4 @+ O( S
蒜茸辣椒醬1湯匙# d) Z4 @7 c3 _! K
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯: a6 t2 A- h" w& K9 e& A2 O4 f
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ K. J  x  n  ]8 z
蔥花2湯匙公仔箱論壇0 I' L9 e# _: f; h5 f* s8 h0 ]
白酒1/4杯; E4 G$ G" l" b( \$ B2 d0 d
醃料:
蒜茸粉1茶匙: T) a4 Z3 b, g! y
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- V$ S, c$ T% r) M& s8 E6 k# o
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) \* p; C, T& u( P: B
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。; o* y% X9 O* T
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。* Y3 ^. \2 r% m; r- G
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇0 a) e/ h( C# h0 D$ f5 h, N: u
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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