[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 ]8 Y* A+ b# s* ~

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 5.39.217.77$ B; I3 [4 h3 a5 {' H$ i
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 5.39.217.778 M! N {% `; f0 P; N4 K( N
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 0 @) v: {- s7 `
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 4 _3 n+ Q3 F. t& H/ l+ [
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。公仔箱論壇+ ]9 c% V7 V! q$ V8 a/ M2 F) N
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤公仔箱論壇" o5 u7 D6 A' v# v8 X- C
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 0 ~( _& A9 o1 N. N) ^
　　做法：公仔箱論壇4 d3 Z7 T# |8 c7 n. _
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 5.39.217.77! d2 ]. J1 h) ~. J& |
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法： ( Z9 E8 a% W) V+ Y
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 * d8 R$ A4 l6 Y3 s5 h! l  R1 {
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M  ]! i! r; M

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　　素馄饨汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇; V8 L9 q" T+ A4 Q( ^& k6 v- J
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 ( ]2 W+ H" v" s, W5 n8 ~
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 tvb now,tvbnow,bttvb7 {( L' k5 l! B
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。* i% \7 E: p! F: j

　　面线羹 1 S8 `9 D; _. U9 J( v% j
　　时间：30分钟公仔箱論壇% s0 @) v8 G2 y, i; t, m
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 ' x& q+ j' d" f, h9 |
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 L5 P3 B. L M, {* I% o. q
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。公仔箱論壇) j( @$ G! I* W2 {0 e
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。公仔箱論壇$ J5 V$ t4 F' {
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 # g5 N! \2 H9 c4 Y

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　　莲子素肚汤 1 o) P* O" E$ E6 y; |% ]. v
　　时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. n$ n8 x5 R4 l
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, {, L8 B. i; C* l
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙公仔箱論壇' r" ^3 `* `6 T0 i; C
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# D9 a) R+ ]" f
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。) i+ }5 P( x: d* ~6 x

　　同心汤
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb# s. y! ]) \) l
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 " Q: k$ b/ U% v" {5 r
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。公仔箱論壇# \! n5 G3 w$ l7 f. ^$ l
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 a7 z$ r9 b3 f: L
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。5.39.217.77/ `- `4 L- R; [5 c# l& w$ R

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　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量公仔箱論壇9 F- V0 ?% O( v6 m5 n- Y
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 / x" T4 ]% z3 `; e. \
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ S$ X. n/ R& z4 I
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 5.39.217.77/ `% W# P- Z& U6 b6 [
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! K8 R; A; m: ?

　　玉米清汤
　　时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ m/ E9 T- j Q" O z
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 ( g, y0 } Q, q: N
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法： : Q* y( m% `, i! X9 z
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　素肉羹
　　时间：30分钟 5.39.217.77. F# @8 b7 f4 x. i2 M8 n, E
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法： " \: A; f$ q a5 Y J: X
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M5 _+ s+ s9 X* s! N
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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