來源：大洋網
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0 }! [0 J6 R; m9 u" t6 ~! g! V! S# h' ]( i5.39.217.77冬季氣溫轉冷，廣州大街小巷的火鍋又熱起來了。尤其是大排檔，總見三五人群圍在火鍋爐旁，埋頭於那些熱乎乎的食物之中，甚有氣氛。火鍋以吃鍋料的鮮、香、爽、嫩、滑為主，這時以粥為鍋底是不錯的選擇。粥底即可吸收食材的味道也不會喧賓奪主。而且冬季喝粥是一種養生之道，古人早已視之為粥療。今天以粥水和大魚共烹，加上紅棗和陳皮，食之有益。
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1 ^/ O; O- `5 |/ [/ P+ h0 |材料：大魚，粥水、紅棗（去核）、姜（拍碎）、陳皮、蔥段、薑汁酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖、花生油各適量。 公仔箱論壇! `' j0 E" L* t" M# [6 x
0 Z9 \' q) _2 u) b g4 c; C; Z0 b5.39.217.77做法：紅棗、陳皮洗淨切絲備用。將大魚處理後去鱗洗淨，斬成6厘米的段狀，以鹽、糖、薑汁酒、生抽調味備用。開鍋下油，爆香拍姜、蔥段，下魚段煎至上色拿起備用。煮開粥水，下紅棗、陳皮、胡椒粉，煮開後下魚上鍋便可。 8 o1 v; L6 Y5 V U8 q
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7 l+ H% L1 f" K# \% ytvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： 公仔箱論壇2 m* [6 m2 U. m( b* a# z
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發表於 2008-1-16 05:06 PM
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