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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 F" s& U2 C' u
鯪 魚 肉 ： 150 克 " ^' m! w; G0 u1 b
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： # G( ]# j1 k/ s
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
2 T4 ~6 G/ ^7 d$ |" ^4 r生 粉 ： 1/2 茶 匙
( k) U, s x. a. A% @5 P半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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$ J( P" _# w1 m4 X豬 肉 調 味 料 ： / b- T2 S5 o6 U
生 抽 ： 1 茶 匙
: j4 [- t( [3 O( ~6 _* a鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
: f# {! d/ z/ ^# ^$ ^5 dtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.77* k0 m8 m3 ^7 ]% i# ?
麻 油 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.773 X8 x2 y# \9 `- G2 D
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蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇% \- l% K9 ~ V& N
冬 菇 ： 3 隻
+ D1 o: } p; V公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒
: d% @4 t5 [. x0 T& \tvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個
- W5 N# t; l4 Q1 i* Z5.39.217.77生 粉 ： 2 湯 匙 % k2 \9 S* _4 c" L
油 ： 2 湯 匙 5.39.217.77( D" R( K6 T# @2 y
冬 瓜 ： 750 克 . r. \) J- g- X+ l. \/ l, O2 a
薑 ： 3 片 公仔箱論壇/ E7 K" @( _/ w3 k0 F1 w- [
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 2 q' S! Q* A) u# j0 {% ^6 @
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
- E7 h8 i X q5.39.217.77鹽 ： 適 量5.39.217.77" X( w* n6 p6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O; Z' J6 @9 r5 [% C
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準 備9 s" x+ ~% m; Y# S" H7 W
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ @, r( [: c. r, ]
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
4 O/ I% [# N/ h! B' Z3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 5.39.217.77& [2 p+ j- `! s6 x" R; T4 |% G2 ?# t
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
) _* l- n' e0 b. x& @% z8 c V& ? ^5.39.217.775. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
# m1 x+ N! b: x1 f! ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \3 ?9 g) F0 d3 C* i
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豆 腐 卜 瓤 餡 法4 U& T0 N( ?$ h+ h# m/ X2 n
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 4 f; ~3 y% d9 ]; }3 E* q% y. R% x$ h, R
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* F& ^8 H# \7 ~! {/ d
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燜 法
, N3 q! [. v3 C6 ^1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
$ ^/ R% Z" C ?2 Z公仔箱論壇2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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