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8 {: F! h7 m% H; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量
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/ `1 _8 }$ X7 H/ H/ {+ X海 南 雞 飯 材 料% D9 L* H8 f6 V& |- C
白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙
Z* p9 _) U, v, J4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 L* V* p& [% e/ y z k
醬 汁 材 料
) U3 a- t' I d' B/ H7 f1 vtvb now,tvbnow,bttvb青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb: t+ l4 }3 L$ `2 V
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/ [9 E. I* Z! Q# ?9 e5.39.217.77做 法
7 R; x. x8 Q& [* S5.39.217.771. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。 公仔箱論壇6 r: j' N' j3 F; E
, |9 b1 [$ b" g; P( b, b7 L2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。 ( b* P K' _/ u( T& A8 ^
' n2 C; |) c% ?; c+ r/ X& q" Dtvb now,tvbnow,bttvb3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。 公仔箱論壇, ~1 \' h8 u7 r1 h5 Y
) v2 m4 m5 R6 F; y" Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。
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: y% b: c- [, _( J$ F. _ N; r+ Atvb now,tvbnow,bttvb5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。& _% B$ t4 ^! I
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" q) a( W4 v' H, V! q0 P1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: Q! \2 s+ \5 t, T$ |6 t# \
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發表於 2009-5-27 02:02 PM
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