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# m6 ], V1 g- `# I& C. P9 utvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77: c1 I' B7 L/ t' C& l4 s. Q" Q
走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量
/ a, r9 w5 _7 w9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 [! e+ H3 d7 g, q9 S! I8 }0 P* K
海 南 雞 飯 材 料9 u) b+ ?; l2 ~1 j
白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙
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* H! f* S+ i' v' _% S5 G! I; Vtvb now,tvbnow,bttvb醬 汁 材 料) C: k- b7 r1 T. s% d8 X2 x2 n
青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙
0 ~0 \; @ o' @7 k; |! xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" u: e: W' y% J/ g9 f/ p
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* G9 t( E: d3 |. R0 ]* `( K5.39.217.77做 法tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 [' K( c2 y) n& {8 v: ~
1. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。
9 R! k$ j" U5 i4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" r0 C- b& H7 }; V& u3 Q' c t
2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。 U* B+ P$ _/ s2 z
2 L' O+ B8 P2 R1 _7 [. q3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, U$ Y( A4 K
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4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。 0 S/ o2 e2 M+ z
6 m0 B4 ^/ z \6 k1 _1 x" m/ R9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。! D' i& a# i7 M4 T6 d* \5 ~, f8 R
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/ b7 Z6 \3 Z. ~- M$ ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士5.39.217.77+ v N3 O2 J* P6 m5 Q' ~* G
香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。
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發表於 2009-5-27 02:02 PM
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