[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

2 L1 g: k4 Z  o4 Htvb now,tvbnow,bttvb材 料
4 o0 @, h( {) `% k5.39.217.77排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! Y1 Y. x* v4 `8 d9 T8 {
醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚- T3 d' X5 Y, ]: u: |% u, a) M
做 法
4 H) T. \* c) B. R+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: V4 R( Q; f" v$ p
1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。7 T, f. c7 E. V, A3 O( c" ?
2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。! l7 m* U6 }1 j# r4 c  ?+ {- ?
貼 士
# @' \3 h" k% a  ?) w紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。