[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

9 o. V; C$ q: x. |莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
( K" g' W( l* E& M' stvb now,tvbnow,bttvb材 料
9 V6 C& X' k  A  I, Xtvb now,tvbnow,bttvb斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
/ o$ f/ ^9 i, K! w  htvb now,tvbnow,bttvb做 法
# Q+ i2 }3 n4 F, s公仔箱論壇
/ w. C$ `8 e. q7 V1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。公仔箱論壇  T  D/ K3 O3 a( O& [# j

& o' j' _4 Y- W1 y& n' ?公仔箱論壇2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
5 Q1 w! C+ n2 Z- ^# y' L9 {公仔箱論壇5.39.217.77$ \2 w; |5 U. `" s' |2 e
3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
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4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
" e9 {: k# P5 y3 L5 I  k2 Z0 r, t貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 }1 w( K+ {7 P# w9 `; O
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。