[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

' L+ X& r- t- d4 \5.39.217.77莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。5.39.217.77( S8 T: L* r+ d% d) f* C* s" b, a' I
材 料
, T! P: n8 ~" j9 q' ~tvb now,tvbnow,bttvb斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量6 G" ?4 d+ d, ~# E7 W
做 法
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9 ?5 a7 L5 w3 m* h4 O公仔箱論壇1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
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2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb; |5 r7 V- G4 s3 }5 @7 E
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3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
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5 n9 E; k0 L" z1 s: {* d' J5.39.217.774. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 f1 i7 P2 N% Q% k- M  N- k( u
貼 士5.39.217.77% t- ]! B1 |: n, o" e& `8 E
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。