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时件腐
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! [" h0 e% Y) c2 Z% v: v5.39.217.77 制作工艺:生炒 口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ b' [: S- z( l7 s
& [% [. Q: t; O, K1 J6 ntvb now,tvbnow,bttvb 主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克 5.39.217.778 ~6 P7 X; c7 H% U
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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' A" b5 ? w* S" h0 X! h z( M9 g# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇+ I6 Y( t8 y/ M6 j2 d
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3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；5.39.217.77) k: Y7 } F! H
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5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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# g" u6 O2 B% J公仔箱論壇 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；tvb now,tvbnow,bttvb) g! l) b' t7 E. M
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。9 Z4 y* r. p- k' ?3 y
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明目银耳# {5 H1 R* Q+ _) \& h. _
+ }$ v% A0 R6 m3 O# Y5 U1 G7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:煮 口味：咸鲜味
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主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克 公仔箱論壇& C- ?' e2 [5 J( |1 E6 n) N
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1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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/ z; \, s9 Y. b2 P6 H* H; K* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb. E& G2 b( I3 I1 N4 g @% A: P
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4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；5.39.217.775 g3 H( ~7 ]1 \1 }" L
" T6 r* h: H, M3 Etvb now,tvbnow,bttvb 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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木耳猪皮汤
8 E' R" j* N% @( h1 c' R% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' I# y( }9 e; R. ]6 q& F
制作工艺:烩 口味：咸鲜味$ L9 g: N) _7 u( B( [4 \" Z
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主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克
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4 x9 L5 T$ D0 Z! N) _2 s9 ~ 1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 @# d& k8 L& d6 o; j
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2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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% A) v# I2 A) f! }4 m/ k 3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb" a1 Z# A7 W+ r) Y5 o& K
# N2 g4 l; }- l$ ^' h( c# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1625.39.217.77% L$ u0 j8 V s5 P; Q; |' F% I
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, ]' D6 }0 M: n 杂果酿番茄tvb now,tvbnow,bttvb! y- k! d& K$ q% H
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制作工艺:包裹蒸 口味：原本味公仔箱論壇# [- ^( f0 j0 R( G+ \/ [/ k8 B5 T
) ~% s* m' A$ Q( q8 T: h Stvb now,tvbnow,bttvb 主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 tvb now,tvbnow,bttvb! @1 t1 @6 [( D. u' g' \( w) W
4 j3 _3 b) E" _" z 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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( r" [" U1 H# A, o; Atvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。! {& t! L7 n+ z; [, B
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4 G0 V2 B, t& W8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# s. Y1 Z' S) e( X
杂烩牛肉
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味! I$ e6 I/ ~, N6 |9 ?( P, t
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主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
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2 Y) W7 v* y. k5 ?; D 1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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8 c4 y4 m8 R6 R5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；5.39.217.77( {* b2 S9 f4 {$ s+ A
1 |. P1 U( y+ C7 U* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；tvb now,tvbnow,bttvb' V" O: @: |( U8 F' x
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6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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0 y2 [: u: ]+ ?) ~# U$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柿椒拌豆角
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制作工艺:拌 口味：清香味6 c' x7 J# c. [! A* E0 r+ W5 a$ c
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主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 5 c) ]- z: R/ C6 T
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1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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) r8 q5 D# r& Y5 D% C8 d+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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; {! ?) f4 `1 K& ?8 }0 w 5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。5.39.217.77* E& M8 ^+ J9 h7 \- }" K4 ]4 a
2 ~# T( A5 i7 Y9 R8 T* Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 O& `) y0 E# T9 u: Y. [: u
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柳松茸烧冬笋
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% b$ W, r$ N3 }! S5 {公仔箱論壇 制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ _% m+ G1 U! N/ M
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主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 tvb now,tvbnow,bttvb: F* f7 {. m" `( ]8 i6 v/ s5 {
" [/ e( H$ M9 A( ^9 |8 dtvb now,tvbnow,bttvb 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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& u [# L+ B( {, dtvb now,tvbnow,bttvb 2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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. ?$ x+ x! A. s" a* V3 G5.39.217.77 3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L# w* s0 o" z# i. ?9 j
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枸杞烧海参
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6 ^# }; @6 G( V- e: F: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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3 ^0 e" B* V8 Q& }( x7 U: Jtvb now,tvbnow,bttvb 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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2. 将海参洗净，片成条。
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5 k- b: J' v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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. s4 C P; m: v5 K1 u! k公仔箱論壇 枸杞炒银芽
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制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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) q0 U, K( l7 ^& r3 z/ e公仔箱論壇 主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克 / m8 F' `# h/ R0 u& V8 X3 l
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1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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/ p6 l n; s; {5.39.217.77 2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
( Y$ b: z" d I5 a# o- }/ a" R( Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) N( k, x+ I: h, b7 q
3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y1 u% v g7 s7 e
3 F$ L/ T3 _) R7 C+ U* c tvb now,tvbnow,bttvb+ I# v; F0 k' N v
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栗肉烧香菇2 d+ p5 P# N% R8 _# {9 @- S; [
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制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味
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主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 5.39.217.77; R* n) j$ c; C
# \! l& A& a3 N4 u/ f; \tvb now,tvbnow,bttvb 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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2 H# b+ C' G- R, }( m0 H5 h8 |" T- Q5.39.217.77 2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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( l& m* _* r. {5.39.217.77 4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ V% k# P: x# |: |
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5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；0 G( ]! E- ~3 M* l0 Q3 j
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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公仔箱論壇, s8 M; D: B0 `2 s
4 [; q6 X8 M" S+ v7 L: ?8 | T+ y公仔箱論壇公仔箱論壇6 S7 n$ g" ^; k; l8 C6 c( c( M
栗子牛肉
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制作工艺:红烧 口味：咸甜味
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主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克
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1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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' F% b& T$ {% R- {5.39.217.77 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；公仔箱論壇: _% A7 A- P, r
; l% N# t$ E' p2 L: E% W5.39.217.77 3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；* h _) `$ [. I: w2 J# j, X
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4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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- X( T+ n ]1 E+ s# utvb now,tvbnow,bttvb 5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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! G* x8 m0 I. W; u! s6 A 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 v6 t1 j6 x" O8 v: @( h6 J, K5 E
# _4 d6 z Z7 z8 [6 ^1 btvb now,tvbnow,bttvb 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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栗子扒白菜
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$ L ]' ?( }' B! m/ S% `公仔箱論壇 制作工艺:扒 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb0 V5 w. h1 x# C: X- \4 y
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主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
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4 R+ R+ v. F. {8 W+ [$ G公仔箱論壇 1. 将葱、姜洗净均发成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- l7 e7 x+ h% P x2 B( N
0 x9 [# \4 ?' O5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；tvb now,tvbnow,bttvb% r7 Z& c$ h6 u
, P- `- Q5 v2 g& L 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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' n; ~% `3 p4 I1 ^5 y7 {; S公仔箱論壇 4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；公仔箱論壇6 S& U: a1 I4 e
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5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；公仔箱論壇$ g' \ X$ |2 v4 |3 u. A
- o% b6 J- |$ s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；公仔箱論壇6 F @! |3 R$ t7 j3 i& {
6 @( u- Z: J/ a/ A 7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvb now,tvbnow,bttvb2 s. S& ?4 }3 k ?$ A; f
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8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 n2 F1 T0 v \2 b
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核桃炒鸡丁
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制作工艺:炒 口味：咸鲜味
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主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克
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! n( b0 B5 @* h3 k4 z1 S- M2 m 1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb+ f' [, O/ T9 D2 f$ v* y1 l
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；5.39.217.770 V" R& ^* a$ G' w8 F9 c3 s
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3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；5.39.217.77- G' T0 S% J$ i) O6 I* O+ |! e
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4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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