原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
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调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）, I; u. m5 {" S9 C" B) _
; U7 J8 d3 L0 U" y$ l% y/ K5.39.217.77 做法：5.39.217.77& D( N" g- R" Y! _" [: u. L2 B- s
* f1 _0 t7 [8 I7 c7 ~. @9 H5 s 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。9 q' d; w( M7 f% B* Z/ u7 U
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。5.39.217.77# u0 d6 ]6 U; x( O6 Q/ E& ^3 l
' [" f8 S) `- {) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。" J W: {. W& P& e. t" c
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。9 o8 C. l; R+ ^3 B2 t
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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