珍珠丸子

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材料：, N( M! R5 v( @9 @3 _
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g' E* V: t; x9 C1 q2 U
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 G7 d% X: W: |" Z
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製作過程：
6 u1 R0 Q! Y8 S0 `* j$ }1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。1 U+ X3 _6 s. O+ U. x: l& v
2.糯米以水浸泡至少4小時。& J8 d7 n0 n7 M" N. n3 r
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
* S5 q& ~$ V1 U7 ^% K( I' C公仔箱論壇4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
; W$ i2 |  i- C  R. o2 @5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
( ?% x# h; F8 W# J  @7 B; J) h* S3 ntvb now,tvbnow,bttvb6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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7 Z+ V) ^9 v) \& w+ F5.39.217.77注意事項：
0 ]3 E  a( U; d# U1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
* F# f3 _* u# @0 Q) a) I6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。