珍珠丸子

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材料：
7 Z( _- w- h) Z9 h" N% gtvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
8 N! e  y) v- Q& q) r其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb0 w& t0 e, r4 T. ?9 A
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製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 g5 ?# A2 c9 \# D9 X
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。  H# o- u0 h6 N! m) v9 o
2.糯米以水浸泡至少4小時。; }% J2 v5 S8 V0 P
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" a/ I+ H# }# [3 P
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
4 r$ Y1 }; N* R公仔箱論壇5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。5.39.217.770 h* B: m6 e4 X
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。5.39.217.779 `# |! \- e. D7 ~/ b

' M- G+ b8 Q3 k8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： 4 ]  [3 V/ E' c. H$ R8 }/ ]
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
5 J& h) E) x6 F' [0 G5.39.217.772.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。