珍珠丸子

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材料：$ s* s6 i/ D* p6 g# B& h
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B2 n2 ]- U! x# T
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g& a+ o0 f5 S  I
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製作過程：
2 }6 A; H" {0 a$ e( `! `# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
  B. w- I, `8 \3 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.糯米以水浸泡至少4小時。5.39.217.77) O- m4 ?$ T: _+ U( e
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
8 W, n+ Y) V6 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
: l' z+ X% M4 X" _' ~5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。公仔箱論壇- D2 J- f* G6 N0 _% v$ u
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇) \- F: Y5 u' `
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注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb, J6 Y: L0 ]$ t3 L& m
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
0 h! y% \7 S$ X( T$ r# a5.39.217.772.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。