珍珠丸子

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb) i  E% m3 `0 _8 j
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g5.39.217.772 x4 s  M% C5 z# t0 g
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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/ C# G1 c- E( [3 A! [! ^, B5.39.217.77製作過程：
. o& d" p' M5 p5.39.217.771.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
/ j* e2 {- X! Y) G7 H( Wtvb now,tvbnow,bttvb2.糯米以水浸泡至少4小時。
& p* |9 r/ F5 W/ J9 o) U) f* H/ a5 E* K公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
- R% \" U/ d' N% U$ x( c; I' D4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
7 m( W( J2 e6 H" K; ?2 Utvb now,tvbnow,bttvb5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 I! |$ [5 I- E9 b& u+ `& w
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
$ F: E( a& H! b; {8 J" e+ ?( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
3 [7 I( P0 G9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。