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9 a- n x, X# q t4 P( B做糖醋黄鱼需要的材料：6 J1 F% h) x1 n! @
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黄鱼......2条
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% B+ O7 d3 L J4 D2 A- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒......1个
8 T R3 E3 S7 x2 f' X8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) S) t3 |6 I# f0 Q) ^ L: Z
火腿......小半块' ?. T. ~& d! W& Q; ^
4 {8 b+ m" A/ S公仔箱論壇薑......3、4片" L+ q2 g; H/ B9 Z( p2 J& D
( P1 c- [2 M6 E9 d葱......半棵9 f: q9 K* I) w# Q9 l( s4 s# s
8 b$ E4 B! m) @; I% p. @ R5.39.217.77鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g: |! ^' O/ E
' M6 P. `3 j1 c公仔箱論壇面粉......3大匙公仔箱論壇0 m. R7 r" e/ u% R
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盐......少许
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料酒......少许公仔箱論壇; Q* R9 J& t- A6 | e7 ]1 `4 }
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番茄酱......2大匙公仔箱論壇1 Z! G. B& w& H+ s6 T6 U
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白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( b A' P" p0 V5 q% y; G# B
" [% G! w7 K9 ^9 C醋......2大匙
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3 @5 p/ N8 ?& U* E2 D清水......3大匙
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淀粉......1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T" |$ {# w# O* T+ {# p! N$ z- Q9 p
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香油......少许公仔箱論壇5 ~3 ?/ N. e. W; i' Z6 J
/ A1 C! E- b6 N) F5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" d; g1 I* d9 m% b8 k
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。5.39.217.774 Q: R) S+ Y7 ~% P! O0 b! ?
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。公仔箱論壇% B- \6 @; @9 h% ?& \
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3 g [- P+ q0 G `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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) y8 ~4 E6 `. b" W) u, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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" F3 ~+ |2 [3 m& [! c/ ^8 W8 K4 Y I5 {5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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