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3 @$ z- Z( m/ h7 K做糖醋黄鱼需要的材料：
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3 w( r r- e, M6 W/ Ltvb now,tvbnow,bttvb黄鱼......2条
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青椒......1个5.39.217.771 b6 l- a( o, X% A5 l0 D
# B- q/ z' y! k% d) g. A火腿......小半块
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3 k" U" [* D& l1 k% L; G5.39.217.77薑......3、4片5.39.217.77/ e, h# o1 M! J t4 F
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葱......半棵
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鸡蛋......1个 O" w1 n6 L# n& V' j% ~. |# m2 K
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面粉......3大匙
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盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l% \" a2 ~ c. x+ u
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料酒......少许tvb now,tvbnow,bttvb0 e9 V/ o Z3 n Z' C4 v) p
. k4 }9 V$ D, P5 G" h- ztvb now,tvbnow,bttvb番茄酱......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f; M. t2 Y# g
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白糖......2大匙5.39.217.771 [: U1 J( T5 l0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ u7 Z' W! h! Y
醋......2大匙公仔箱論壇7 Z; L! a, {) q3 s# P
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清水......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _( g! ~8 H# D2 d- X" ?, H
, ~& ~6 u) U7 \+ H9 j5.39.217.77淀粉......1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# @- F% E# a. S8 C6 u! a6 `
3 y9 D, v2 Z* C- |4 _ v9 Ctvb now,tvbnow,bttvb香油......少许公仔箱論壇% V8 ]% Q& w7 d
' g$ d- N5 [3 D/ K8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许5.39.217.77* a( P! T- t$ B$ p
# L5 v- ?2 u2 [/ Y$ [6 k) k5.39.217.77（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
, o h; A, p' f- N1 Q6 P2 @ C6 t: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I L7 M" Y! {) C4 T做法：
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' l0 p! e( r$ V. H4 e5.39.217.771.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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8 P: R! l8 G+ |! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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5 a0 A5 E, n& g W, r4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇- h! M4 N1 t8 U% {" P* c9 u% w
4 b1 O' y$ K! W& P! {公仔箱論壇如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。公仔箱論壇# L# ^! e/ y9 P R3 j
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。$ u% f; `3 w* n# j
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。公仔箱論壇. Y- x. j: E9 P3 l: j# d1 V" E1 Q5 k# p
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3 u# Y- w3 k0 R- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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