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" B7 y* b! p5 L7 _* H& U做糖醋黄鱼需要的材料：( k# S1 b$ o3 |. a2 u! d" O
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黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 c3 D9 y# b u: c* H5 `4 X
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青椒......1个
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+ Q& D! e2 n1 x5 k$ _/ ptvb now,tvbnow,bttvb火腿......小半块
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7 y u; D4 ^, a, y薑......3、4片
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' [' Y; C' K4 j葱......半棵
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9 s$ W0 ?( ^1 }) Y4 D5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋......1个1 |' h d3 X4 a, d1 B* H6 Y; B
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面粉......3大匙5.39.217.77, ]2 p! R3 \6 M" y3 N- N
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盐......少许
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9 {# S# A' c* \" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒......少许
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N: i& h0 T% \. g8 {7 @番茄酱......2大匙
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. G/ e% E! \+ K! m2 g$ t. q白糖......2大匙
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 b! P: h3 H; A+ F# Z3 y8 ]
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香油......少许
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6 r3 v! M0 |! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许* o2 [* S: C# _: Y' p* Q
. w4 {( G+ \ s( R* D( q7 w5.39.217.77（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）公仔箱論壇1 M& L& g" ?( {5 `& l) [3 Y
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" l- h/ F" M2 q2 Y
: {1 G( W) b6 a! D/ ^7 ]# W3 m5.39.217.771.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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: f) \2 c! I. y/ a* E6 [" y2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。公仔箱論壇. N9 |! Z/ z# {( A
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9 q0 ]' `2 J3 U% U1 G公仔箱論壇3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。5.39.217.77* ]6 t' j. w/ R @ w {- i
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2 A$ s9 o& L: u7 W& `# D) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb; g+ y/ Q* k' g+ \: X$ p! F
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 _( M" g0 [% z$ E" q6 n3 u
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3 T1 Q1 |5 f- U; V公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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