[中式食譜] 雙冬紅燒肉丸子

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材料:     
1 v$ y9 D, N3 [1 ~免治豬肉12安士、浸發冬菇4隻（切件）、罐頭冬筍4安士（切件）、薑蓉1茶匙、蒜蓉2茶匙、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙
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調味:     9 h" t: i5 [0 R0 \: o4 V# P  z
魚露 2茶匙 9 B0 m* S# T9 ?+ d8 x2 K& F9 `

/ o; p- y. H0 A- G3 A( S醃料（免治豬肉）： 3 T+ o' f: e0 l7 V. G  S- E
雞汁2茶匙、雞蛋1隻、粟粉3湯匙、生抽半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙5.39.217.77" T! n1 h$ U/ c8 A: K
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做法:     # H% F3 ]6 u. _5 A5 r/ d) v
1.免治豬肉與醃料拌勻，充分攪拌至起膠，弄成大小均勻的丸子。' u% [, j6 U6 t; l7 d, ~% \

" d: N. y( j. a& q+ g2.在肉丸表面撒上少許生粉，下鑊中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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. z; W$ J, x: |tvb now,tvbnow,bttvb3.將薑蓉、蒜蓉、冬菇及冬筍炒透，加入魚露及注入清雞湯煮滾。8 D$ [3 K: y2 ]" X  k
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4.放回肉丸子，合上蓋以慢火燜煮約20分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。5.39.217.773 h4 Y3 \4 [% m9 k0 w

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