2021-08-11 公仔箱論壇+ L+ |/ ^ S! o8 {- }
6 c$ ^1 ]: l$ d' I& ^4 V% y
* P8 z, ^: R8 C/ y$ Wtvb now,tvbnow,bttvbTokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ F! L, Q' y) l: n: A n2 g
" k+ N* K- L& q" {/ c中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
* I0 x! R: _6 M. ltvb now,tvbnow,bttvb ' W9 v9 C, q' V8 A! Z: t
意日Fusion馥郁芬芳
1 d. q c6 x" Z! {+ M中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
0 `: h3 Q9 d3 G8 V( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 x/ a5 {% F) C# \, k* c { q% Y
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。5 }' T' L" C2 `' x1 ^* O: N/ R
* D n6 a) I6 z5 E; {
結合意日食材
3 \, m9 a, f% f" S5.39.217.77把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。4 Z4 ~ s6 E, i% M9 y' ]5 W: N$ h
0 N5 k2 r$ q7 H至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
, _, J( Y7 H% @+ _: D4 _/ _: E9 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 I' d$ B1 p. P" l( E
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。tvb now,tvbnow,bttvb; J1 N0 k' \: S
/ X0 ]/ U5 Q& q }8 o( F文：褚愛琪" H" v7 _+ O3 \7 d
圖：何健勇/ F: Q/ G* ?3 @: B# d% r
' K6 @$ p% _. s6 m9 Q" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pazzi Isshokenmei
! g8 _* m9 S3 p2 x, D9 ?2 n5.39.217.77地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓公仔箱論壇3 W" R2 R1 R9 }5 u5 Q0 a% V2 m; b
查詢：2555 0666公仔箱論壇9 g# B3 {" U% X( b: | n
* E8 j1 i, }; V" s- J- }% Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 K/ e; L, c/ N! L# ELobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
$ i/ t# i2 P; e7 [3 R8 M! O6 m9 S: ~/ v0 c8 H; I
 公仔箱論壇6 l# d0 r- i: H" p
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。5.39.217.775 R; Z2 o) z, b3 @# E
. Y& e5 g7 E, g5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 S4 Y- g3 v. l/ g! s
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
, U0 @- ^, a. I' y1 A# z公仔箱論壇5.39.217.77! A; x. L& ?. i' @. E; E
 3 a- E8 \' X5 R
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
4 @9 }* m `$ ?! V: G$ `5.39.217.77$ t/ y! b! D# S6 x! {" O3 K
 ) R) }9 l, y& W" U. k
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
; B; m& l' T, e6 j0 a- J
) P( ?9 G j' Q( N w5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( o( E$ k& X; D- j& R. p
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
# Z! k, R1 z( {( ~$ V! d: D, P0 y/ T5 K9 j
& |+ o. h. F" v" F- T餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
