材料 Z. v2 |( o2 Y4 r$ T
乳豬.....0.5kg
2 z% U( q5 X f. O9 G2 M. G# [5 C" S, l: E3 q
# r1 [. p ?: L4 m/ o8 e浸乳豬上湯材料:
6 u7 J7 }2 _6 ^tvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb2 x, ?7 [. Y0 P1 z1 C8 _
洋蔥.....150g
\/ B8 [; i9 z6 {# o/ B8 m" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍.....200g
. o' o5 a6 C4 Y* U# @7 g: h, O% utvb now,tvbnow,bttvb西芹.....150g
3 H$ ]$ {$ }" U' m3 k( ?7 {tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....4g 9 V0 p( L& H2 [5 B8 ^- q
香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 @) a9 p- i+ R* u
鹽.....70g公仔箱論壇) R2 t2 Y7 X+ q2 m
5.39.217.77* `6 p; a. S) E! [
% }* H; g4 K: Z" R調味
8 ~, Y/ d8 n/ F, A$ f$ Q乳豬皮水:
- ]% Z6 b0 h+ o4 T. t/ q白醋.....60g 4 o$ }! h0 n- B# f3 {9 N# o% T- ]2 m+ Z
麥芽糖.....15g
3 X/ k( R+ j9 Q( }8 r8 a# {tvb now,tvbnow,bttvb?汁.....22g
) _- r5 Y" I0 k% H5.39.217.77淅醋.....56g
. R2 b o3 b+ l0 P! X, \公仔箱論壇清水.....31g
+ B; T1 F9 `2 c" y& l, \5.39.217.77玫瑰露.....37g
2 M( u) v) X- r& p* j0 u6 |- U) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?" j8 J- x [( l! K
8 G' }/ y2 A9 I" W: E公仔箱論壇黃梅燒汁材料:3 b3 J( L5 q* i- [ h8 B
黃梅蓉.....30g
7 M% q$ I% f/ s$ t9 e4 m' E0 B( `公仔箱論壇橙味干邑.....30g5.39.217.77& B |3 c2 O y. C
燒汁.....100g 7 z$ z4 ]/ s' w
洋蔥碎.....15g
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做法
! |# w# q2 r Y0 ?5.39.217.77浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇. f" d7 B+ {$ |7 w, k4 U- e. P7 a
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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' a) A9 Z% H/ l3 F; S4 B, htvb now,tvbnow,bttvb2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。0 |' u7 c4 W+ ^2 f% T& ]! I
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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1 w# b; k# \1 x4 Qtvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:5.39.217.777 U1 e% \0 F+ s
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb C$ N2 u' f/ G1 Z4 n( k! Y! K
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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