[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' I  ?9 p% v! F+ A9 H
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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3 x( g: e/ d* y3 y) O6 P2 k# ftvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
% u6 o# `% {' W2 s5.39.217.77食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
8 P* G, a' r2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ q+ b% _) s' h
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做法:        
7 n% E* Z4 f2 o; L1 @3 B' q. B- ytvb now,tvbnow,bttvb1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。. \( T" M/ f7 {9 J" Z7 M1 ?

0 m; V+ @+ D0 T6 y; N3 d" |tvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。公仔箱論壇/ m! Q, g! U- A( r, j. D

$ S# d0 I! G, @, \; Y6 o' Y3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。