[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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. F9 j) k7 L; x. M9 L% R+ F9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77( s1 i  j, n3 Z! t5 V# s9 U
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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' i, a* }+ O9 l+ P5 dtvb now,tvbnow,bttvb做法
& y& v9 v! T+ z, P6 a( \- g# v1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。公仔箱論壇/ q8 h: m. }; b
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3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。4 {6 o$ [1 G  i/ x: R

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, C6 \8 I1 Y2 w' {( _4 U: z貼士
4 w9 i  L9 i5 Q4 p+ e8 p$ M! Dtvb now,tvbnow,bttvb煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。