[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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  n/ p7 a& p" t* u5 \) M材料tvb now,tvbnow,bttvb! X. U2 {+ p/ e6 ]
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量/ i% L0 {" _6 b% V, k8 d
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做法
9 t! B4 f( @* [5 I( T) `* S1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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, j7 ?/ p8 |0 F$ V8 u. b6 y2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。# y* m$ v+ Q+ l" J" \. c
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3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
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, U5 _4 i& T9 J9 g; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! s% Z8 b$ F% L* l' Q
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貼士
# p2 e$ V5 e0 i$ ^3 c! ^tvb now,tvbnow,bttvb煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。