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材料
( I) B' y/ K* l1 l. C, f4 }公仔箱論壇鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許& s& F# o2 p1 D L1 B" b: s
# x2 q/ x% C: E/ Y* Z2 ?7 I+ _tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, p. ]0 p( ]4 z' o4 s4 r
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb( E" S- q% v: ]$ c9 k
; b0 b1 U) ~5 h1 \ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。! ?. g' m. w9 P% G/ r6 p
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3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 P2 q$ B7 @7 h2 R6 x% L* L7 L
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。# ~! a+ c0 y: L( N
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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