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- V2 |& J/ O; E) I+ E8 u3 P4 ~4 ^材料
) R' O, x3 K6 { G# T3 x鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許公仔箱論壇0 A' J+ Z3 E$ L7 ]+ Q" E6 Z
. V& V0 v, N( ]: e+ k( M' S( k做法5.39.217.77' V% p, x" K. C- E
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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5 R7 P( @, U5 V1 f6 z% T2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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/ u. W" d, b0 L5 etvb now,tvbnow,bttvb3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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1 F! y! r) ~1 P4 I/ K1 Q5.39.217.774.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。5.39.217.772 H. ]5 P* }2 s- l. P7 {8 j# Q
5 k# w' \) @# G3 f j5.39.217.775.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。
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' C3 [' u; v/ `4 U+ s( }. u% J公仔箱論壇 公仔箱論壇( ~8 _5 h2 z% K, F1 E9 p
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。. c! w7 L5 z: `- X6 |
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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