. E- ?2 B/ H4 \- O7 a5 S- h- `6 \
) B! ]0 v* D5 `' n4 @ ~5 Q
6 p0 c) s' d' t, wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 I! t' [0 `( r% B
材料
# T( y; p* f2 `5 u# |3 F7 {炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
, F* a- \+ B0 G8 P9 n. {5 `5 q5.39.217.77
/ w0 W4 H5 G& P8 f/ K1 G- }3 m5.39.217.77做法公仔箱論壇5 v* u5 u5 n1 N! D7 W3 y+ l2 T
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
3 @% `( W7 G6 L# {3 l. ~/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" [5 K5 `9 U/ L% T& Y2 R
2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
2 Z& ]* F* i) C7 a" ^7 K" W3 itvb now,tvbnow,bttvb( w. D( x4 C9 Q6 Z! T
3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。8 l' Q1 q9 {5 M8 y2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M8 r( Z9 [! j9 p" o- ?/ q, H( t& j
4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
- |4 v8 S9 k6 {2 k1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. Z2 T) @$ }7 Y' e% L! M6 H
 7 y2 f4 H% i6 ]
5.39.217.77$ e2 |& n1 B# v2 L. i4 |
; e* u x- p5 w3 \! g1 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) Y X; J* q$ d7 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 C' V8 }9 t! i' ^7 p
6 }2 }+ A" ?$ z( k/ f% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G e8 N) I' u _tvb now,tvbnow,bttvb
0 d5 Z8 F- N, E+ S! G, e/ h公仔箱論壇貼士公仔箱論壇% ?4 Z k6 u3 w' i
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
k. ^6 f: D0 u3 H/ i9 `公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-6 01:34 PM
| 
發表於 2009-7-8 02:27 AM
| 
感謝你分享炒麵的技巧！