早安健康／水上健（內視鏡科主任）
# H9 E0 A4 X# M& ~: v E0 L% V- [; t2 I$ p L
膳食纖維過剩的情形
! J$ F( b6 h5 q, b/ `. Y( {( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G8 t; j9 y; a# u
一想到促進排便，很多人腦海中浮現的第一個想法，應該就是攝取膳食纖維吧。的確，如果透過三餐所攝取到的膳食纖維一天少於五公克，那麼罹患便秘的風險就會提升二‧五倍。當然，膳食纖維的攝取量過低對身體並不好，然而 攝取過多也會造成腸道中廢氣增加，並且大便的體積也會變大，如此一來就容易卡在大腸，反而招致便秘。
! H7 f! P; w$ F- f* e; n
0 ]/ d/ O7 p. y, o# C+ a對極端偏食造成膳食纖維攝取不足的人來說，當然必須改變飲食習慣，多吃點富含膳食纖維的蔬菜水果，不過患有腸躁症因而腸胃不適的患者們，幾乎很少有這種飲食失調的偏食狀況。事實上，大多數的便秘患者，真正的病因反而是膳食纖維攝取過量。
. B' w+ _' ?/ q' T# y+ G; @5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 f5 \) R. R% y8 I. V4 d0 F
膳食纖維的每日平均攝取量為二十公克，超過平均值，恐怕就會帶來不良的影響，請務必多加注意。
- N: D/ d7 _; ^- ?公仔箱論壇+ R$ t1 l/ f# d- L
接下來將介紹多項富含膳食纖維的食物，基本上不只蔬菜含有膳食纖維，其他像是藻類、菇類、水果等等，也都有豐富的含量。請大家再次審視一下自己的每日飲食是否達到均衡，並且也要觀察是否有膳食纖維攝取過量的問題。 公仔箱論壇% Y1 g1 H1 p- O0 W8 J, b0 m
5.39.217.77: N1 R9 B# A$ \/ z! k2 l t# h% q3 p
水溶性纖維及非水溶性纖維tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 b* `) y* G* G6 D* H9 z
2 i1 W/ L; K) N* ^* N( X
關於膳食纖維，還有另一個重點想跟大家分享。基本上膳食纖維可以分成兩大類。 5.39.217.778 j3 T9 a7 a1 }( T: ~. l
# ]6 H1 e/ W5 q! F$ Y" r第一大類是非水溶性纖維，就跟名稱一樣，這類的膳食纖維無法溶於水，是植物細胞壁的主要成分，也就是粗纖維的部分含量最多。
/ k/ R: m; M0 F0 q w, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _1 ^% X# _9 |+ C另一大類就是水溶性纖維，是植物細胞中的主要成分。
" [5 d% ?" d. g5 _% R& A5.39.217.772 I1 Z L9 L$ w+ q6 x- z0 K8 j
非水溶性纖維除了能夠增加大便的份量之外，還能刺激腸壁，促進腸道蠕動。而水溶性纖維溶於水之後，會變成濃濃稠稠的膠狀，具有保存水分的功效，可以讓變硬的大便增加水分，具有促進排便的效果。
4 Z# [) ~& I1 o5.39.217.77$ {" m* W" ?7 K' {7 A
水溶性纖維與非水溶性纖維不同，不會增加大便的體積與份量，並且還能促進排便，所以非常推薦便秘患者多多攝取。可惜的是，富含水溶性纖維的食物中，大多也都含有許多非水溶性纖維，畢竟非水溶性纖維來自蔬菜水果的細胞壁，無可避免會一起攝取，因此適量攝取還是最重要的。 & b* |$ r( c2 p2 h0 E0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb! r" k, ?5 x- D, H
富含膳食纖維的食物" l% j6 l H" D s
5.39.217.77/ C) G# B0 ?: D8 g: Q1 z
以每一百克食物的可食用部位所含的「水溶性纖維」及「非水溶性纖維」來表示。海藻類則只表示膳食纖維的總量。
2 c3 {6 _! B" |* g6 m' r
' i; S6 P! O0 G9 J- a" N2 K5.39.217.77| 主食 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 糙米 | 0.7 g | 2.3 g | | 黑麥麵包 | 2.0 g | 3.6 g |
; @: W. D6 s) `/ O2 x" q
| 蔬菜類 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 牛蒡 | 2.7 g | 3.4 g | | 秋葵（水煮） | 1.6 g | 3.6 g | | 南瓜（水煮） | 0.9 g | 3.2 g |
4 P0 i( C# ?) C2 J2 l5.39.217.77| 豆類（含加工品） | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 黃豆粉 | 2.7 g | 15.4 g | | 毛豆 | 0.5 g | 4.1 g |
tvb now,tvbnow,bttvb0 i) p4 X# `3 U. g; h: j
| 根莖類 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 地瓜 | 0.6 g | 1.6 g | | 山藥 | 0.7 g | 1.8 g | | 芋頭（水煮） | 0.9 g | 1.5 g |
! V, n q- U5 g2 Gtvb now,tvbnow,bttvb| 藻類（含加工品） | 膳食纖維總量 | | 紫菜 | 36.0 g | | 昆布絲 | 28.2g | | 海帶芽（乾燥） | 5.8 g
) w! @, h P6 g0 X9 j3 Q" A公仔箱論壇 |
|
發表於 2017-11-14 08:42 AM
| 
