[美食介紹] 佳肴大盘鸡

【主　料】:

1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；       2 e* [9 l& s! ~- Z; o( ?$ L
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2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；       4 f" c( T" W) m$ L3 L' m7 M

3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；

4.啤酒1瓶备用；       tvb now,tvbnow,bttvb6 I" N& y% s1 B& H+ N+ L
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；

6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。

【制作方法】:       tvb now,tvbnow,bttvb# o1 I3 V2 ^% ?9 r

1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。       公仔箱論壇/ `4 E/ V7 t# i  `

2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 D! o8 g# P5 {
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3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。
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5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。       7 v% e) V1 G) Y. j
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6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。
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7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。       $ {- L; d* C6 M
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9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。
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10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。

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