來源：大洋網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. U! ` e" M2 A, z; P/ K4 ?: g1 `3 `
- W1 g! E8 D. p江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J" _5 Q% I' w# u. g: J; F
, Y" J0 Z" D: D! }: I2 @% B2 ?, T
位於麥地路的蘇南私房菜，是惠州時尚美食的流行色，該店自去年8月進駐惠州以來，大膽開拓創新，專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製，使之適合惠州人求新求變的口感需求，又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期，時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。 公仔箱論壇8 Y, h" C* g9 c/ t0 Q* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 U% m! P' }$ _5 ]6 x, X
2 g! ~. ?) M, m- ] ]0 D8 K
5 O7 b- g7 `8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- r7 t/ G( ?2 U
南京酸菜魚tvb now,tvbnow,bttvb+ C, A1 M) }: W5 [8 [' n6 [7 k
( B: D( }, w; d& A. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( T) f: ~4 O" A+ i% c
材料：活草魚、酸菜、辣椒。
( K" ~. z0 H3 e- \; L- Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 w: v+ `5 }) P, c1 Y4 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：首先將一條大的活草魚宰殺去骨後，用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘，待用。其次，將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀，酸菜改成小片後，下入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。
% e2 D [& }, _% k' `8 i$ }: A. ?
# e: x0 i& m- y公仔箱論壇特點：色澤紅亮，咸鮮香辣，質嫩爽口。
0 k6 a: r ^7 q3 ptvb now,tvbnow,bttvb
& W. I/ p5 A* ?公仔箱論壇
6 F# G+ T) y0 a( Z9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B* q s" O3 f! Y/ W3 Y; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 B; ]3 L' a2 C9 O- w$ T: u
0 l2 E) i) ^& {2 M公仔箱論壇( u7 G4 K# S: x1 M0 C
揚州煮干絲
0 S5 a) f5 j" j+ v) V# u5.39.217.77
% U( D* A" H# N公仔箱論壇
- ]9 n0 I, C* Z$ E5.39.217.77材料：鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。 5.39.217.77! O+ i# x! v3 T( K) ]$ J7 B& ]' C
6 m1 S/ {8 V9 o4 N G6 l; r
做法：將豆腐乾切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝乾，使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨，放在小碗內加酒，入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱，加高湯，下乾絲、蝦乾，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，使乾絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。 公仔箱論壇) [& t! J9 X! K5 e1 K$ y% |1 a; z
5.39.217.77( V6 g- |4 }( w# I5 r1 \
特點：色澤美觀，質地綿軟，湯汁濃厚，干絲潔白，味鮮可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ Y7 e! X% i5 ^# H2 }
. u7 ]3 p1 D* E$ T! F& A9 v
) J+ ?7 e, [2 | W |* m
2 r5 ~7 u+ G) f- ]5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q C: o. d, ~- C" r* A
 $ V/ u+ A( {; o0 j, R- b
5.39.217.77$ D- ]9 w0 f ^7 D3 c
西芹蹄筋tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 Y. O8 u: |
# G( }; i3 J' G; i+ O# _6 v$ o. O% Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' A) i6 D' j- g- d0 @. ]
材料：西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。
0 J3 q$ q9 E3 Q& F8 ?3 }tvb now,tvbnow,bttvb4 T, Q1 L6 u1 E1 a+ s
做法：將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後，撈起加清水浸泡48小時左右；把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。
0 K; ^. b" D u/ H7 t0 B5.39.217.775 A% `1 p+ E* _% M' i
特點：味鮮美，入口糯，色紅亮，其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。
) F. E, `$ c/ b; R" J. jtvb now,tvbnow,bttvb
. i J1 o2 y. L7 f公仔箱論壇 公仔箱論壇$ T; H3 [: _- Q' B$ F
$ k8 c/ D( h; Btvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
4 M1 @1 p3 X4 O" P. m公仔箱論壇0 Y5 l7 s: E7 g3 ~/ n9 S2 q
When it Comes to Good Health and Energy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! Z) x, u( f+ r( p
5.39.217.773 q' O$ R x3 T3 l% u7 U0 J$ r
Complex Carbohydrates Made Simple
R7 M" d( C [5 w4 j9 D3 P; a ]. \1 [
The Value Of High Water Content Food
! m: E- `& B4 M( x
# L- X1 o% v k5 ?2 }Your Inherited Biological Nutritional Key公仔箱論壇& Q& w4 b' d& J$ u& I! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 f4 F9 f" h4 s
|
發表於 2008-1-26 09:01 PM
| 
