 tvb now,tvbnow,bttvb& P# g: O* |) C( }' H4 |1 E
. n6 S8 `7 ^! |! h j6 c: F材 料公仔箱論壇+ p$ u4 ?8 Z; R+ y0 p
無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
% A. ^" `) ^& j4 f A! I0 C ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% i( Q" C0 ~, L
醃 料. D" U! O6 _5 p2 g- @6 N) {% b
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; e- g6 W( [. ] G* w4 I6 }4 v
2 Y* d6 U2 t2 s. h! v0 v/ G5.39.217.77調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb* x% p, q' M. X$ }( z3 F' S
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
% Z# t! [$ F5 D& d# Z1 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) v. M4 I# W2 p. x n, l
做 法公仔箱論壇: m% y) b1 {2 \3 J- d
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
I2 o4 W5 ^9 m公仔箱論壇9 o* y3 C3 B: F$ r- h$ v
2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
c3 V9 }- N& U. O7 s5 N( G3 [) }# t- ?
3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
. p% F2 l8 ?) E3 r3 B5.39.217.77公仔箱論壇* |% M- v/ E. H# D$ l0 k5 X/ B
' H! e, B, i# d公仔箱論壇* h2 s8 x# B! ?6 c6 n: z1 f, F
貼 士
5 ?9 F; w4 C2 L8 w9 C g1 ?/ u豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。; Q- a8 y `8 E
|
發表於 2009-6-1 08:10 AM
| 