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材 料
5 X3 J: j! K+ L1 Q( a) c. n! h公仔箱論壇油 皮 材 料公仔箱論壇1 E4 [/ p- L) W3 n
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
9 i& s% M: t: a) r$ y f0 N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& x+ M& p/ f8 {" M/ h1 W# h
油 酥 材 料* c/ `9 g& ]7 O! d# m w
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
( Q9 D. f+ V. Q. c+ U/ d6 L) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A7 Z, o. ~# _tvb now,tvbnow,bttvb餡 料
4 w, S5 x7 h- k' Y8 D/ ^豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
0 H# N- U, B M6 A, e5 ~' d. \$ K/ K
醃 料8 N7 |" A. }6 H
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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做 法
6 v" }' q- A d; ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
* f9 k7 J; |; C8 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ _$ s) d; s5 j9 j" P4 `
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
5 B. t4 x8 a% n, q) \tvb now,tvbnow,bttvb
; Q, N [& o2 o6 t+ H# Y公仔箱論壇3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& _6 @5 [5 B) _; ?) k& _ @; K5 _: u
' E7 ]5 Y# W& {, u) n! n) @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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/ t6 i8 T' o( f, c# H8 f* e5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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貼 士
D! S4 s( m( X5 c8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。tvb now,tvbnow,bttvb, @. @& e4 _' M7 A- g
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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