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材 料
) a, h$ `5 m: m" R% P5 V/ l5.39.217.77油 皮 材 料
S& r! ~! i7 V" I/ Otvb now,tvbnow,bttvb中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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N- R# u0 O* t; r6 `! i7 H! etvb now,tvbnow,bttvb油 酥 材 料
2 }2 i4 W7 u1 n- {+ ^: p% _低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
6 T# B/ \/ v( R! U- C5.39.217.77公仔箱論壇% @4 v4 b |, p2 L- Q4 e
餡 料
w+ h- v9 a" \8 _# ]5.39.217.77豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 f( ?2 g! d6 O: L8 b
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醃 料
" c# R4 ` k1 { _( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
& m# _ U% e' e1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^9 T: l7 [9 K
做 法
3 f2 e$ S! Q+ {7 X$ v. q9 M8 v5 F1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 " b$ I- T" E. f5 l8 ^; ? @
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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' v7 T" O( W- x6 i& q! F3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 _. ^0 p+ j9 z
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb. w% s/ ^7 q( c5 l
* d7 V1 Q* x% y4 B, M. }) i) X5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇6 S: U2 A$ u" `" V4 m
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! }. @: T' O2 T! Y# |0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( s" T$ `- o; i P" p7 J! P
貼 士
9 p# m7 u" A" v$ {+ F' X) Q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。公仔箱論壇6 E1 m4 ~2 H7 y# g
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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