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4 Y( G- M, `- @3 O% z0 I& ]0 b5.39.217.77材 料
* F a+ l- Y# p# u: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 皮 材 料- ?" z; F7 a# n- i5 K: u
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb4 _- S9 Q* ?, \$ e7 j' K2 q `3 ?
) F. u7 g3 C+ xtvb now,tvbnow,bttvb油 酥 材 料
( e* {& U: _3 V9 d: Z1 \低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
; L: K+ N* `9 p' k$ O公仔箱論壇3 C$ G7 s' i2 g8 z1 z
餡 料3 q1 S1 U& P+ x3 X; `5 V
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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( y6 f8 q. @ |5 g' J% G6 ktvb now,tvbnow,bttvb醃 料
- q; X) x/ n# m+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙& q# T, F* b+ T3 i( P4 d G# [1 X
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做 法. }' Y% p: G* S5 _' C8 C+ s
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 # R$ [+ h- [, ~: Q8 X6 f* m
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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- F4 Y) Y$ O1 l i! P; ?( |5 ~0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇4 t, R9 J6 [8 P2 B2 V' e" l- _
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: J8 f# h# F: |! c6 |3 t
/ r7 m0 ]7 u) J公仔箱論壇5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb1 X' ]! L; [1 T
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貼 士5.39.217.77& N: R6 y6 y2 _5 p
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。2 U& P3 J0 T& ?3 a/ z0 K
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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