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# A6 F7 Y' I! ]" P6 J, htvb now,tvbnow,bttvb材 料
: D Z: B/ W% b( H油 皮 材 料
! ~" j& M% s- s: J& s: j/ y& utvb now,tvbnow,bttvb中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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7 P5 z& c( H2 |9 y% dtvb now,tvbnow,bttvb油 酥 材 料5.39.217.77- c" [9 L( q* E: T* b
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 5.39.217.77! M* F/ U6 J+ C; u. o
4 V t# n1 H) }" b- d; _5 m+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料5.39.217.77# r6 U$ G( M# D V
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 5.39.217.77) m4 e, h) h/ T2 q5 A( K8 z" a% ^
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醃 料
" B9 h1 m; b, {* i, ?公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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做 法& T' n7 s2 A9 t3 @3 h) Q' t9 g
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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2 G$ j/ R+ b+ d+ y, E$ [5.39.217.772. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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. t! z# K* m+ p- S# R/ y: Q( u5.39.217.773.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 ) l; h4 F& {+ G
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 $ X$ H4 A/ B8 r. u* u( A& k- r
4 ] h! c1 X+ p; {0 n- s公仔箱論壇5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S* L! p8 m- ~- G t& E) y7 ^
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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