[西式食譜] 法式洋葱湯

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Ingredients （二人分量）
牛油︰ 50 克
洋葱絲︰ 500 克公仔箱論壇4 C' }& U( w: ?
鹽︰ 5 克
糖︰ 5 克公仔箱論壇- y% ^: Q( q' x
麵粉︰ 5 克 5.39.217.77- ?1 H* y) u2 n0 f5 B5 p
白酒︰ 100 毫升公仔箱論壇2 K% e8 Y) U/ f( i- \. w1 L3 M: P
雞湯︰ 500 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# k' Y, s/ ^% K2 n6 U
百里香︰ 1 束 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [ }! a. K) @% L, e5 L
黑椒碎︰少許
法包多士︰ 1 片 & g$ u& @( w8 G: N' A$ G
Gruyere 芝士碎︰ 20 克tvb now,tvbnow,bttvb1 I( z Q9 D: o, q
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Steps: f0 ~( {6 \( e# N1 ^9 k4 A. v
1. 平底鍋開中火，放入牛油煮溶，加入洋葱絲、鹽及糖炒 2 分鐘，加蓋，每隔2-3 分鐘開蓋攪拌一次，直至洋葱變軟身後，轉用大火開蓋炒至洋葱微微呈金黃色。公仔箱論壇+ A; t( G: M8 v: x, A
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2. 熄火，加入麵粉攪勻。 2 d1 N8 f( I+ W$ ^) I6 ~
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3. 先倒入白酒，將洋葱與麵粉攪到完全混和，再加入雞湯、百里香及黑椒碎，開大火煮滾後，轉用小火煮 15 分鐘。隨即從湯中取出百里香。

4. 將洋葱湯放入焗盅內，加上法包多士及撒上芝士碎，放入 220 ℃ 焗爐焗 5 分鐘至芝士變成金黃色即成。( g/ z+ w* C) o9 c. J3 i3 P
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Tips
1. 洋葱大約炒十分鐘便夠軟腍。洋葱不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。 5.39.217.770 T. D- o/ B0 t8 j$ u
2. 法包多士的做法是將法包切片，塗上牛油，放入 160 ℃ 焗爐焗 8 分鐘即成。
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