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Ingredients （ 二 人 分 量 ）
* c+ @" a0 G' V9 y* p" ]牛 油 ︰ 50 克
8 {1 E, w" }# u3 o3 D* g! E3 ~3 C' H洋 葱 絲 ︰ 500 克 5.39.217.778 r, u( R+ ^; t# R! V Y0 u
鹽 ︰ 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ ^* l H+ e! v; V/ k
糖 ︰ 5 克 5.39.217.77# l: D- J. f" G
麵 粉 ︰ 5 克 2 h7 v4 M# x5 ?
白 酒 ︰ 100 毫 升
# ?4 {) d5 J" M: i1 _3 K @! j/ a7 K雞 湯 ︰ 500 毫 升
" i7 h2 @* x- f! i8 Q9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百 里 香 ︰ 1 束 公仔箱論壇( ?! j& V, q, I" I$ `
黑 椒 碎 ︰ 少 許
- W* k5 z- l' K4 @. G法 包 多 士 ︰ 1 片 ) _+ `% [- N4 X2 o, z
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克/ X4 ?! Q M1 [4 \4 ]7 G
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1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。
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2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。 & d, h* a$ Q4 T; G3 X4 q& P/ b
. |* \3 ]3 l. o- j) M/ b* W$ K+ [0 B3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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Tips
, A# e# j% Z2 B ~' _- l5 ~5.39.217.771. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
7 f3 W$ q! c: e9 ?3 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。- [! {4 U/ Z' x% z. A2 i
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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