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材 料公仔箱論壇: y3 G& r8 }! ?1 ~% q( v
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
" K. l- i: x' i9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40% Z; A6 Q7 W0 F& W1 h
3. 葱 tvb now,tvbnow,bttvb& n: Z4 s2 U, t7 N
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
/ Z1 n9 Q; W4 B# t, o" S' ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$425.39.217.77+ _& x/ Z7 H0 K- n- W L j' o
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$1155.39.217.77! j% Z/ Y* F) W
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
8 M" z# O5 ~& D' m& q廚 具5.39.217.779 A( Z6 s* @: l: Q$ H
1. 量 匙 一 套 HK$255.39.217.773 r& j2 }2 H- a5 w: |- m0 t
2. 薑 磨 公仔箱論壇" d. h2 p. o+ t) r' K) n* C
3. 小 刀 HK$70
! V, g4 z& z+ @6 X+ jtvb now,tvbnow,bttvb4. Polyethylene 切 板 HK$279
5 z8 n; M8 L! c) W) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" j. M& J* n
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
$ q) D) y- k3 A+ \' U2 a7. 胡 椒 磨 HK$408' `; S. x/ U5 O+ J' ~8 Z7 W
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 O* x) ~! R8 z
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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製 法
- P+ K- B( X7 R! h/ J) T% H9 y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 公仔箱論壇" T" {* k. E; i) V" q$ ^
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 9 i5 T0 a. u0 t* X8 C+ S1 p U
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 ) P0 v: ?& `+ h+ L6 X2 V
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 2 @, u: ^& b U- _ k3 e4 v( H
7 b$ M5 f$ v* |- f2 x5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 5.39.217.77' l1 Z/ r9 j$ P# V1 V
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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