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材 料5.39.217.774 {4 u- |* I9 H) v* e/ I5 G3 m; F
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 d2 N2 l1 V$ S6 M6 z7 w
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
" O n5 G$ \7 c2 g4 ]公仔箱論壇3. 葱 tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 j8 f# N I2 |, H
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
, k4 `6 ~' n DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$425.39.217.775 ?# }: Q6 p4 E) N& ~
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115: Z7 g1 |6 s7 g
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$1735.39.217.776 l$ k ~! Y' a1 R' Q# h
廚 具公仔箱論壇6 }. Q6 I4 s, V
1. 量 匙 一 套 HK$255.39.217.773 B, H& T0 t" B- y& L% }
2. 薑 磨 公仔箱論壇8 X5 Y* ^/ U& M( I
3. 小 刀 HK$70
: H& V; m- V1 A4. Polyethylene 切 板 HK$2795.39.217.77, }4 t! M9 n7 ~8 y* t
5. 廚 師 刀 HK$3950 D% D3 q2 S0 x1 z! k
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8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488; [+ t1 N$ Y! D, K
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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, N5 N) X/ b% j$ I公仔箱論壇 5.39.217.77$ {( K p! j$ h
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6 G6 r# A/ y/ `# E9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法
2 M' M; v% d, a4 I3 j7 P2 U1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 5.39.217.77) Q. ^7 l9 _ Z
" F+ z$ T! P1 x- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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- }. r7 Z# r L+ s+ N4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 P+ l7 m2 H! x" t2 q
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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) S/ I5 t2 l& u; p0 I* h7 t7 V7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 % l0 b, b# A) k
1 i1 Z: S* R: T# G8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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