[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

5.39.217.773 j$ m$ X9 i, l  [+ K0 W
材 料tvb now,tvbnow,bttvb4 R; r1 u  k6 u2 X( I5 o
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
3 N7 \6 [* d% j2 h; C) n3 k5.39.217.77調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙& m+ T+ P. k4 }6 f# l
做 法公仔箱論壇. |. r5 d* O/ O: C. h' e
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。公仔箱論壇$ i" u0 \# f# w  |: e
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
& h- |# c3 @1 s; h$ n' g6 A3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
0 s5 [/ L9 R' w* [4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。5.39.217.772 m8 P* N, S' z& i/ `. f0 i+ f2 Y6 B
貼 士
+ L: k4 e! z% P公仔箱論壇日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。