[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

9 H5 m7 h% x0 O: j! I  T& X材 料
2 g, U4 y6 ]3 `5 {: c2 p翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條5 @. w6 d* Z2 m) d3 ]. y* I$ \* t9 t
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
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1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
7 X# M9 S$ K, R3 D- L# Z6 F( f( gtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。5.39.217.77& G2 @5 Y. j7 L
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。1 N" }0 c2 q9 X
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。* d3 @$ b- N3 w+ e# O8 ?
貼 士
8 U3 ~, _- A( V' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。