[中式食譜] 五 一 排 骨

甄華

& T" v" c9 Q0 w, s公仔箱論壇近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。
, Y# g  s2 y' g' z0 A% ~) y材 料
3 A8 j) p1 L! B' E6 Z+ I8 G. \# p排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻
# z. B( [, a( t: d: w( p3 X$ r- e調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ K9 f( x9 |. U
做 法tvb now,tvbnow,bttvb% }5 k. T' M' \% S) [. Q7 Z
1. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。公仔箱論壇2 G. P) Y" g: L' J2 c- _) v
2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。公仔箱論壇" O% ]- }& a5 U
貼 士公仔箱論壇: B2 T9 p+ z. v7 O  E( c* k7 Y
想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。