[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

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材 料5 v- R: l- ~7 s1 o
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許1 N/ ^) x) |9 K9 }$ g4 m
做 法7 `8 S+ {' W1 T+ \  E: ^
1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
/ N$ K6 m3 }& H5.39.217.772. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb& d9 t! K' `5 ^3 _4 H" y& K
3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。公仔箱論壇% [2 J8 h$ d8 L3 x# d
貼 士5.39.217.776 @& a; B" w0 A5 y8 a( B
不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。