材料
& G$ z: W% d+ u% ptvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚 1隻5.39.217.773 B5 D* ?& k( ~& @ q2 N
冬菇 4隻
' m" A* b$ d( N9 x6 t8 C5 E$ e5.39.217.77瑤柱 3粒
; c# k% n& n |% }" U9 _* V9 C鹹蛋黃 2隻
' c: E; B; Q+ c8 J5.39.217.77米、綠豆蓉 各半斤
+ L( e5 d$ W4 Y6 N* s5.39.217.77荷葉、竹葉 適量
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- M' A8 T y9 W公仔箱論壇製法：
7 J2 b3 O2 U' p+ _- i/ `, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。% \4 G" _& f4 v' r1 u% s/ M4 b
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。9 U. O: z- Y7 \) Q) A7 z8 R: W( K
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( P* P6 {% D; g6 }) xtvb now,tvbnow,bttvbStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。* w0 e$ p: P. ~8 g& F5 M( J
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! F) T; t3 @9 i* I2 [- W9 cStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。 ~7 m6 }6 {; _$ Y- i- @" j
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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