材料
8 ^! g( d% f) U7 f5.39.217.77原隻鮑魚 1隻
. h4 I$ n' E7 ^% a# U+ ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4隻tvb now,tvbnow,bttvb: C8 J. [' s3 @& _
瑤柱 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 L* J9 p# K' Q6 h) s
鹹蛋黃 2隻
( k5 q) ?# z; c% }5.39.217.77米、綠豆蓉 各半斤
; i# |0 Z& _6 ?0 l" Z) g D U6 M! `公仔箱論壇荷葉、竹葉 適量
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( z( s, a; t9 w$ ~0 F5.39.217.77製法：- q6 J# L) Q4 [: s5 C# P! U7 N
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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% _4 _/ K) H: U7 Q- {, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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9 A0 `" u. p6 x$ f1 @ u# s$ GStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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