[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱tvb now,tvbnow,bttvb5 R, _8 m9 a, M+ k0 C9 W
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙' P, U4 T% Z7 i3 d
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。' r" n* h0 w8 g" q8 y+ b( l

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇, F5 m& O) M% f
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇+ [9 U0 t- o% }2 R5 o
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　　　鱼露酱5.39.217.77# C$ {8 u: p3 I- U3 E1 g5 B

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 Z" M- _+ l% `

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。tvb now,tvbnow,bttvb: {2 f8 T; P- [/ S7 n+ c7 i0 v

　　乌梅酱公仔箱論壇* F$ Z3 i3 T4 `( \" Q' T7 P

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 % u( V& u& A6 L" P4 T

　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb; T, [8 _" T: Y
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 ; @+ ?* R; G+ W; `3 e( E' X

　　姜母沾酱7 Q* ?; ]4 r# }
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 c3 ~9 j% U* |3 q. p

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; C/ g! f! h4 Y: b- o

　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣. Y1 r: H; K5 @) S' _, A

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 [! p9 }( N0 J2 X9 G

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱" \( t1 j. c! ~4 O/ u% W
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。" _0 L+ n% U6 D3 @
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。5.39.217.77/ x7 ?, T. F6 f& \6 Y; N% n4 L/ z
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　　意大利番茄肉酱tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 O8 P$ T; Z% s1 t" y( \

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香5.39.217.77# U' I6 ]/ @1 D5 ^2 ?3 [* S% |

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可5.39.217.77: O  i' S, Q0 v& X: x3 w: ?
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　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇7 o$ E' y! D/ ?: n" _

　　自制沙茶酱
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　　材料：- i5 z2 y  X/ c+ z; k$ |

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克3 r3 p; [. ~8 q  F2 R
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 q/ _$ T# I8 @

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙5.39.217.773 t* p9 ~! ~' ^. C
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 l9 y) n( [; ]( q* O

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 5.39.217.77* R# M$ ?5 d: j4 z) T

　　味增渍酱5.39.217.77, c) o  g$ I4 @7 R' k
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。# A, I+ z6 a* f7 t) i5 t
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　　韩式辣味烤肉酱5.39.217.773 e% A7 ?$ X. M% b$ S

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。公仔箱論壇6 E; g0 }$ P% O, L# _

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B* n/ M) v) g# T* N

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。5.39.217.77/ K4 n( }6 K; }. J8 Y4 l
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。( Y6 r+ V- N( @/ Y

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。8 S( Q3 G- z2 L* n& l2 ?! L
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　　酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb2 d" _8 E/ v# q6 G* C$ D" z6 o# ?% \

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb, V2 [& k7 t7 Y0 ]) d9 ^
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱公仔箱論壇8 j6 a2 `4 D; @2 |7 K; }. H1 z

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 ?  Z* R! Y7 }" C

　　蒜泥酱( R3 c; X. v1 ]! H4 T
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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