[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱) c& [) W; Z' i/ D0 x2 t

! U$ ?6 `( l8 o! `: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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3 c3 M0 G. Q5 F　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。6 D, R9 z" L* c3 A
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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" i/ B5 b$ P1 N4 y, e$ ]　　　麻椒酱公仔箱論壇  o4 ^0 O1 j6 t3 d
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。公仔箱論壇! {+ m; M3 @; G8 k) s. ?# E' k) u

- H8 e% j7 _! i; k, i, |公仔箱論壇　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ U+ i5 C3 J( N
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。% O# K/ o. ]  ^  `* b2 x7 F

$ A! k9 E7 a8 T( F* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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. L  t1 A2 }: ytvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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1 \/ ]/ F; V1 Y' c" M　　乌梅酱" w, k6 e, Z+ D# y% J

. H0 ]& C% `! M' n: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 z& Q+ k7 D$ {, E- w; X
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 $ b+ s- `. V/ d' o- Q: f
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　　红酒甜醋酱5.39.217.773 L: ~4 c. l2 L: U; a  ^

4 l+ M9 p" a' P- O; a. atvb now,tvbnow,bttvb　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙: \0 M* `5 K/ z$ w
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。公仔箱論壇" k/ S' V( o* L. Q

# V4 \  w3 S, U5 }3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.776 q( A6 {- G' K
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　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克: ?1 O. I  J) n1 b' W

/ Q2 E! b( k% H4 j/ t公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k$ A4 f' m2 G* |1 ?, C
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　　用法：适合各种肉类的沾食。) m0 v" a, Y2 t* Q! `2 L+ G; r+ O

$ C; h- x; r- r2 t# w" [6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒜香鱿鱼酱
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5 \+ B9 p5 ^6 z4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。9 N0 L! i" u8 z" m
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。5.39.217.776 _, g1 q5 @: ]  S8 {5 b
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　　白米酱5.39.217.77* x. X& f9 B% ]. h: e' C8 {+ X
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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2 k! U: w" f' }. N1 _7 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。tvb now,tvbnow,bttvb6 U: M+ G: y4 l8 Q& z0 c: p6 }/ J) j, l
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　　意大利番茄肉酱8 {, o  P4 l6 U! [- w/ q* {" M6 m( `* A1 P
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：
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; M# ^* t: D/ X6 e公仔箱論壇　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香5.39.217.77$ n9 G' K* b# Q

# k8 r* d4 y$ x! R0 ^, R　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。& A& K' [1 x/ O& J9 E" i$ I- S0 M3 ^
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　　自制沙茶酱
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　　材料：
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4 T' @; G0 }8 h, ~. G& ]5.39.217.77　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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4 s7 W2 M4 R/ f- f5.39.217.77　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。   c$ O$ A4 M9 h& R# r6 o
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　　味增渍酱: ]9 z- N/ N4 V8 \

" V4 t+ g. y2 \" k* L3 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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# S; d( q$ G$ m( jtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。5.39.217.77: V3 Q& D* D. S# o" x
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。2 H$ \4 T6 i% w. ~( n. p# k
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　　韩式辣味烤肉酱
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4 [: @- r% @1 m7 F+ P! F公仔箱論壇　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。5.39.217.776 E; r! B. a2 F( q
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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  A/ h# c+ f: i　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。; V2 R! s9 e& z- D) k0 M
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。/ P8 ~1 R4 q: {( q2 e9 _
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
* _) G% P& [3 P3 ^. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. K4 R# M/ ?5 J5 z. G
　　麻辣酱tvb now,tvbnow,bttvb. q( j/ y2 U& q# w

+ l& T$ j5 d, |, W; vtvb now,tvbnow,bttvb　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( @: x" _) ]& o, x+ G% _

, ]& a* [1 I/ f# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。0 Z7 P: i! s/ ~' i3 z

! G, p7 a0 }4 k( ~6 `* \1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　五味酱
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9 x6 j8 B; V/ U　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。公仔箱論壇+ @" i8 l$ O* h1 g
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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& F9 F; p2 @5 `3 k( V" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒜泥酱
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3 H% {  T% A9 L# d5 J5.39.217.77　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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4 [/ |8 q" s2 ^　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      
/ T2 h5 C* [- F+ o2 T/ ialready  收藏
  c+ p" r( Z; K! P' R: h5.39.217.77thanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" k1 n% E* i, J! G
thanks

" B& T: P* Y/ |2 C) i2 N
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西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
) }" U! Y5 b7 V$ Z/ n  _7 J- E5.39.217.77调味酱是让食物更加美味的重点~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?4 H2 s6 T6 ~
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。