[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: s) B4 `7 P$ z6 K2 I* M% l( \

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。& _% f' u  U& R8 ]! f  v$ I# p
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 A* E" g+ z) `4 J3 h0 @8 a

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。. h0 v/ W% n0 \. j. S
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb9 }, k! H( V# p: P1 i: p: L

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 _; l3 ]2 o5 f9 n7 J

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb' e8 X9 ]9 Q, G" b
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　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% I. o8 I( P) _7 ]* r8 \5 F
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 4 P) M( [4 |" S

　　姜母沾酱5.39.217.772 q0 X' m# E# [/ @- x7 s' j

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb0 I, v. o8 I1 c' J
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。公仔箱論壇2 i; \2 j6 r5 T8 j( D

　　白米酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 o' `; Z$ g2 U% X, y

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。5.39.217.77( \+ {& l: }# @0 R8 \$ f- A/ R( ~

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱5.39.217.773 F: E* t9 D# `& g" J8 G

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：. d: \2 Q) F. V- V/ r
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香5.39.217.77& a  y  t' m- {* M
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱+ b5 F) M5 n, n& X, R' \9 Z& @
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　　3、炒制成酱后调味即可tvb now,tvbnow,bttvb; m$ F0 e8 \2 j; o- a9 O9 ~% B

　　用法：用做意大利面条的酱料。" c' c9 a  w- N! l8 K

　　自制沙茶酱

　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许5.39.217.778 M) U% @$ \: l5 T( n
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙9 u" ]: Y' }( {6 A/ _  c" \) ~
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。$ a/ y( L& n$ t" b

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱5.39.217.770 g; b; x8 @  J4 n" S& g+ Q

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。5.39.217.77( {* w. K  c! J2 E

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 P* x( `) y- A& w+ Q1 w4 J( @
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　　韩式辣味烤肉酱! d, e* M1 O6 _: Y

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。公仔箱論壇: r4 ~! T( |" C3 l
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z( M' i& R2 H$ X0 |
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　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。7 t( V; C3 x& |9 e) s- \
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱tvb now,tvbnow,bttvb( D+ k" `) o. A. K
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。# Q! m8 }4 Z: q  ]6 m9 B6 ?( [
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇6 x3 L9 F1 \6 C% f

　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。% L; R8 X4 Y) \: }$ I

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: [/ v. k" B+ z# e

　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。公仔箱論壇, w0 \, e( z4 h8 L. J1 b$ U; E3 \
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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