[美食介紹] 自制16种酱料

yyq18sh

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　　清油酱
  Y5 E$ W1 d$ j! |5 r+ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]  p  Z9 P+ H* |3 G5 o% Y7 P7 B
　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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7 d: `) P; m/ v. p1 m9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb$ F& d3 v) v! e* q! o# D$ D! j

6 X& m# |+ n* Z1 u7 P7 Btvb now,tvbnow,bttvb　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。6 }; ?" J3 A7 z  Z
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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　　　鱼露酱- a1 \3 A! Z+ o/ _  D8 q" A" `4 A2 l
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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) N4 G9 E5 q2 f3 H9 J/ d. ]5.39.217.77　　乌梅酱
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; ^- n! W1 ?: W5 e9 _" {/ s公仔箱論壇　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 公仔箱論壇/ x6 z" h3 i% d) k; w* X5 ]

9 b$ l; w3 m" X% u8 c5.39.217.77　　红酒甜醋酱
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$ H% \: d9 P* G( {; \2 {　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
" W  C5 W7 a- A7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 N% c4 z9 B
　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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5 D" F9 A! b( c% c公仔箱論壇　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱
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+ ?' N7 m, O7 b- e4 v/ v  L' D3 O7 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。( H! G% k9 @. e' B$ Z

  p9 r1 z) b9 E6 L6 m7 itvb now,tvbnow,bttvb　　蒜香鱿鱼酱4 f8 c) D0 _4 M6 }
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb% ~* C( B6 T) }, @
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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2 I8 G" H! T2 ]/ O  g0 {& d6 n5.39.217.77　　白米酱tvb now,tvbnow,bttvb# l0 H- `+ Y! D
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 L9 S3 W) [3 @; V& c
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。6 w& x4 x& o: R( q- O% s. {

9 |4 W6 ~2 @& L. Q7 }( L0 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　意大利番茄肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E9 w5 {" f. J* J; a

) R+ I  o8 W+ R: `! e1 M　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ _; ^  M- i* V1 \  U5 n& p; X
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　　做法：% R8 c) I0 y8 _3 W! ?& X
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇# z$ |; P  W( I4 l) }5 c3 |4 ?
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可
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2 |7 Z3 ?0 T% \- K+ g1 T5 B- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：用做意大利面条的酱料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C, V6 s: d+ }# h
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　　自制沙茶酱
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　　材料：
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& E6 V/ V. M5 t  l　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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1 p4 L3 e+ t( M  f& w2 U. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许2 g' ^/ G. g# d# T0 ~

' F# ~  S% Q3 R. f$ ?% D" s5.39.217.77　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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  l7 Z4 B3 K, u0 R6 F  Wtvb now,tvbnow,bttvb　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- o$ {9 D( p: g, F2 d4 i4 P" z

4 X8 ^/ f5 x; \  ]' b5.39.217.77　　味增渍酱
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/ U5 ^5 h6 Q- D1 B  i" l" M6 y5 k6 i4 y　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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. u) L& P# G+ `' H! L5.39.217.77　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。! Z( P2 }# w7 `' W& @; J7 D

1 C  B" o. I& F　　韩式辣味烤肉酱
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* U9 H. r" U! j9 m5 N公仔箱論壇　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]' }2 L$ c5 S% I/ E$ O/ f

  N! t4 t0 ]* q: T1 X. x$ w6 M公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
3 X- U3 c& p  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; f) k2 g! e2 P# o& R
　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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( Y' e  K; Q8 z' ^% i' M# v8 W' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烤肉酱
( `6 C% v0 c% U, T& [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R# X8 @5 x2 k5 b
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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, d7 W% V+ d& K& m! F- ~$ s! ytvb now,tvbnow,bttvb　　麻辣酱
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/ N, K( n+ k( d' _- S　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
$ a$ g# _4 i% o1 F- q3 c4 ]5.39.217.77
8 C* v  I5 G1 p# j8 D, v1 N# v0 \公仔箱論壇　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( p! W  i! h8 A& Y
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　　酸梅酱
* g! U3 T0 I% t5 ^* v4 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ v. h* i5 B* U+ F& A
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
( m9 m. J0 V  H$ B9 \* ?" U$ I) Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' F$ s+ ~$ Q" r7 A
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。9 P9 D9 V* J& e. _+ K$ w/ k2 Y
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　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 Z1 U% D1 Q' b" p
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇8 b3 W6 v1 g1 _% b8 Z# j

- O5 n  _+ T7 \7 A# F6 z% d公仔箱論壇　　蒜泥酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: g/ [; Q1 z  Q4 _3 i  i
公仔箱論壇) l2 ?# p. H7 ^" k1 w" n1 `
　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。公仔箱論壇, P1 t$ A( y: H; Y- _; e8 u- p
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      
$ f6 F9 G; F$ c2 o! b$ P, ntvb now,tvbnow,bttvbalready  收藏公仔箱論壇7 {  j  l: A& `  l
thanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
) ^: U+ t: J% j% Y; v1 B- f1 C3 d公仔箱論壇thanks

; y$ v- Y4 L! L1 L/ S8 E公仔箱論壇
! _' A5 R' A$ d% _谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m0 x5 m8 B3 D$ d* B/ P" ^% b
调味酱是让食物更加美味的重点~
( L7 F" [  p# u5.39.217.77所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。