[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
7 ^! a; \- ~3 b公仔箱論壇米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
2 G; Q; v7 X( N, s( y) b' \$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }! _4 f" i8 r/ r
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調味:         / O6 H1 r: p. I0 \' D0 I
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙5.39.217.77, B& d& m! F0 \& C! S9 J; g

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/ k. O3 ]% Y* \7 _- jtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
9 e. o) m" X$ q6 o) ]! xtvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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! `% E* o% G4 `/ L+ }8 O3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。公仔箱論壇5 g2 ]  F; ~8 Z* R4 I
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。